תבשיל בטטה עם תפוחים וכרישה

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 226, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

תפוחים מתוקים, בטטות וכרישה רכה משלימים זה את זה בהרמוניה בקדרה קרמית זו, המצופה בגבינת פרמזן דביקה. הטעם המתוק והחריף עם תווים פירותיים הופך אותה לתוספת נפלאה להודו צלוי, עוף או חזיר. יש לתת לקדרה להתקרר מעט לחיתוך קל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
2 כרישות בינוניות (החלק הלבן והירוק הבהיר), חצויות לאורכן ופרוסות לחצאי טבעות דקים
1 כף עלי טימין טריים
0.5 כוסות שמנת מתוקה
בטטה אחת גדולה (כ-450 גרם), קלופה וחתוכה לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
תפוח אדום גדול אחד או שניים בינוניים, כגון גאלה או האניקריספ (כ-350 גרם), חתוך לשניים, מוציא את הליבה ופורס לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
1/4 כף פרמזן טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, תפוחים, כרישה, קרֶם, קוֹרָנִית, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים כף חמאה אחת. מוסיפים את הכרישה ו-2 כפות מים, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרישה רכה אך לא משחימה, כ-8 דקות. מוסיפים את הטימין, לאחר מכן את השמנת ומבשלים עד שהנוזל מסמיך, כ-2 דקות; מניחים בצד.

בתבנית אפייה שטוחה בנפח 2 ליטר, סדרו את פרוסות הבטטה בשכבות חופפות. פזרו את תערובת הכרישה באופן שווה על הבטטות. סדרו את התפוחים בשכבה אחת חופפת. מרחו את התפוחים בכף השמן הנותרת ופיזרו גבינת פרמזן. כסו היטב בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות.
הסירו את נייר האלומיניום והמשיכו לאפות עד שהפרמזן נמס וזהוב, כ-20 דקות נוספות. סכין אמורה לנקב בקלות את התפוחים והבטטה. הניחו להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / טרישה יארווד

מתכונים דומים