קיש עם כרישה, בייקון וגרוייר ללא בצק

קולות: 1

איך להכין - קיש כרישה, בייקון וגרוייר בלי בצק

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 262, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 127 מ"ג, נַתרָן 269 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

אם אתם בדיאטה נטולת גלוטן או פשוט רוצים להכין קיש בלי הטרחה, תוכלו לאפות אותו ללא בצק בתבנית פאי, מפוזרת מראש בגבינת פרמזן מגוררת. לאחר האפייה, הוא מפתח קרום דק להפליא, עוטף קרם ביצים רך ויציב עם כרישה רכה, חתיכות בייקון מטוגן מלוחות ומנה נדיבה של גבינה שוויצרית משיי. פורסים את הקיש כשהוא קר לחלוטין ומגישים אותו לארוחת בוקר, ארוחת ערב קלה או סתם כחטיף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כרישות בינוניות, רק החלקים הלבנים והירוקים בהירים
1.5 כפיות מלח גס
170 גרם פרוסות דקות של בייקון (6-8 יחידות)
4 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
2 כפות ליטר פרמזן טרי מגורר
2 כוסות שמנת עם 10% שומן
2 ביצים גדולות
2 חלמונים גדולים
קורט אגוז מוסקט טרי מגורר
110 גרם גבינת גרוייר או גבינת שוויצרית מגוררת, ככף אחת.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרישה, בְּשַׂר חֲזִיר, חֶמאָה, גבינת פרמזן, קרֶם, ביצים, מוּסקָט, גבינת גרוייר, גבינה שוויצרית

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הכרישה בשורש, משאירים את הקצוות שלמים כך שהעלים ידבקו זה לזה, לאחר מכן חותכים כל גבעול לשניים לאורכו. שוטפים היטב תחת מים זורמים כדי להסיר כל חול שנתקע בין העלים. חותכים כל חצי לחתיכות של 8 ס"מ כך שהעלים עדיין ידבקו זה לזה. מניחים את הכרישה במחבת גדולה, מוסיפים מספיק מים כדי לכסות, וכפית מלח. מבשלים על אש בינונית עד שהכרישה רכה, כ-6 דקות. מסננים עודפי מים, מוסיפים 2 כפות חמאה ומבשלים על אש בינונית עד ששולי הכרישה זהובים.
מטגנים את הבייקון במחבת בינונית עד שהוא פריך. מעבירים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 22 ס"מ ב-2 כפות חמאה ופוזים גבינת פרמזן מגוררת באופן שווה. מניחים את התבנית על תבנית אפייה.
בכוס מדידה גדולה מזכוכית, ערבבו את השמנת, הביצים והחלמונים. תבלו ב-0.5 כפית מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם. פזרו חצי מכמות גבינת הגרוייר באופן שווה על המחבת, פיררו את הבייקון המטוגן ופיזרו את הגבינה הנותרת. הניחו את הכרישה, כשהצד המטוגן כלפי מעלה, על הגבינה ויוצקים את תערובת השמנת מעליה.
אפו עד שהקיש מתייצב במרכז, כ-40-50 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / ארוחת בוקר / 8 במרץ / פַּסחָא / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

אוספי מתכונים