ההמבורגר של ג'וליה צ'יילד

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ג'וליה צ'יילד היא אחת השפיות המהוללות ביותר בארצות הברית ובעולם. באמצע המאה ה-20, היא הייתה הראשונה שהנחתה תוכניות בישול בטלוויזיה. היא התמחתה בעיקר במטבח הצרפתי, אך גם יצרה מתכונים לארוחות יומיומיות. הכינו קציצות המבורגר לפי המתכון הפשוט של השף הנהדר הזה ותיהנו מהמרקם הרך והארומה הנפלאה שלהן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450-500 גרם בשר בקר טחון מהכתף
כף אחת של בצלצלי שאלוט קצוצים
כפית אחת של חמאה או שמן זית
בצל אדום אחד, פרוס דק
עגבנייה אחת, פרוסה דק
עלי חסה אייסברג
חֲמוּצִים
פרוסות גבינת צ'דר או גבינה שוויצרית
רצועות בייקון, מטוגנות, פריכות
חמאה בטמפרטורת החדר
קטשופ, מיונז, חרדל דיז'ון
סלסה
צ'יפס תפוחי אדמה
לחמניות המבורגר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות המבורגר, בשר בקר טחון, בְּשַׂר חֲזִיר, עגבניות, חסה אייסברג, מלפפון כבוש, בצלצלי שאלוט, גבינה שוויצרית, רוטב סלסה, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את החמאה בסיר קטן על אש גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומטגנים במשך 5 דקות, עד שהם מתרככים.
מחלקים את הבשר הטחון ל-4 חתיכות. משטחים כל חתיכה, קוצצים קלות בעזרת סכין ומפזרים מלח, פלפל וחצי כפית בצלצלי שאלוט מוכנים. מערבבים הכל לתוך חתיכת בשר טחון וצרים קציצה בקוטר 11-13 ס"מ ובעובי 0.5-1 ס"מ. כך אמורות להיות 4 קציצות.

טוסט לחמניות המבורגר חצויות וחלק אותן לאורחים שלך. עודד אותם למרוח כל רטבים שהם רוצים בזמן שאתה מכין את הבשר.

פזרו קלות מלח על תחתית מחבת גדולה וחמה. הניחו שתי קציצות על המשטח החם, אך לא מעשן. טגנו במשך 20 שניות, לאחר מכן הפכו. טגנו עד שהן מוכנות לחלוטין, כדקה.
העבירו את הקציצות המבושלות לצלחת חמה וטגנו את שתי הנותרות באותו אופן. הניחו את הקציצות על הלחמניות של האורחים שלכם מהר ככל האפשר כדי שיוכלו לסיים את ההמבורגרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים