נקניקיית חזיר ביתית

קולות: 2

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 נקניקיות (15 ס"מ)

נקניקיית חזיר ביתית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם כתף חזיר, חתוכה לקוביות
250 גרם שומן חזיר, חתוך לקוביות
כף סוכר אחת
3 שיני שום
1.5 כפיות זרעי שומר, קלויים במחבת
מלח גס
מעטפת חזיר אחת, באורך 135 ס"מ, יש להשרות במים למשך 30 דקות, לאחר מכן למלא במים טריים ולשטוף היטב
סלט כרוב, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, שומן חזיר, מעטפות חזיר, שׁוּם, זרעי שומר, תערובת סלט

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את הבשר, שומן החזיר, הסוכר, השום, זרעי השומר וכף מלח. כסו בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 10 שעות.
30 דקות לפני שמתחילים להכין את הבשר הטחון, הכניסו את כל הכלים (כולל חלקי מטחנת הבשר, קערת המיקסר, אביזר המרית וחלקי ממלא הנקניקיות) למקפיא.

הכניסו דיסק מחורר עם חורים קטנים למטחנת בשר. העבירו את הבשר המרוהט דרך המטחנה לקערת מיקסר קרה. קררו במשך 30 דקות, לאחר מכן החזירו את הקערה למיקסר וטחנו את הבשר הטחון במהירות בינונית במשך 1-2 דקות.
ממלאים את המעטפת בבשר טחון ומכניסים למקרר למשך הלילה.
לפני הבישול, דקרו כל נקניקייה בכמה מקומות. טגנו את הנקניקייה על אש בינונית, תוך כדי הפיכה, עד שהמרכז מגיע ל-65 מעלות צלזיוס, 10-12 דקות. הגישו את הנקניקייה עם סלט כרוב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מייקל סימון

מתכונים דומים