זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פילה חזיר ברוטב חמוציות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 נתח חזיר (משקל כ-500 גרם)
• 1 כוס מיץ חמוציות
• 1/3 כוס ריבת דומדמניות אדומות
• כף חרדל
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות
• כף אחת של שמן זית
• מלח גס ופלפל גרוס טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, רוטב חמוציות, מיץ חמוציות, חמוציות מיובשות, חַרדָל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
  
  במחבת בינונית, ערבבו את מיץ החמוציות, הריבה והחרדל; בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהציפוי סמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף, כ-15 דקות. הניחו בצד 3 כפות מהציפוי להברשת הבשר. ערבבו את החמוציות לתוך הציפוי הנותר והניחו בצד להגשה.
שלב 2
• בינתיים, משפשפים את נתח החזיר בשמן זית, חצי כפית מלח וכמה קורטות פלפל גרוס. מניחים את נתח החזיר על תבנית האפייה המוכנה וצולים, תוך הפיכה פעם אחת, במשך 15 דקות.
שלב 3
• הוציאו את הבשר מהתנור ומרחו אותו ב-3 כפות מהציפוי. המשיכו לצלות עד שמדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של הבשר יראה 65 מעלות צלזיוס, 5 עד 10 דקות. הניחו לו לנוח 5 דקות, לאחר מכן פרסו אותו ופרסו אותו. רוטב חמוציות.

קולות: 1