נקניקיית עוף וגבינת פטה ביתית

קולות: 2

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 15 יחידות (15 ס"מ) נקניקיות

נקניקיית עוף ופטה ביתית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם ירכי עוף, ללא עור ועצם, חתוכות לקוביות
450 גרם שומן חזיר, חתוך לקוביות
1 כף זרעי כוסברה, קלויים וטחונים
2 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס נענע טרייה קצוצה
גרידה דקה של 3 לימונים
1/2 כוס גבינה מפוררת פטה
1/4 כוס שמן זית, ועוד להגשה
1/4 כוס יין לבן, קפוא
2.4 מטר של מעטפת חזיר, להשרות במים למשך 30 דקות, ולאחר מכן לשטוף את מבפנים במים
פורסים את העגבניות להגשה.
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה
מלח גס ופלפל גרוס טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שומן חזיר, כּוּסבָּרָה, שׁוּם, מֶנטָה, גרידת לימון, גבינת פטה, יַיִן לָבָן, מעטפות חזיר, עגבניות, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את העוף, שומן החזיר, הכוסברה, השום, הנענע, גרידת הלימון ו-2 כפות מלח. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו במרינדה במקרר למשך הלילה.
30 דקות לפני הבישול, הכניסו את כל הכלים (כולל חלקי מטחנת הבשר, קערת מיקסר העמוד, אביזר המרית וחלקי ממלא הנקניקיות) למקפיא.

הכניסו דיסק מחורר עם חורים קטנים למטחנת בשר וטחנו את הבשר המרוהט לקערת מיקסר קרה. קררו במשך 30 דקות, ולאחר מכן החזירו למיקסר. הוסיפו את גבינת הפטה, שמן הזית והיין וטחנו במהירות בינונית.
ממלאים את המעטפת בבשר נקניק ומכניסים למקרר למשך הלילה.
לפני הבישול, דקרו כל נקניקייה מספר פעמים בעזרת מזלג. בשלו על אש בינונית במשך 10-12 דקות. בדקו את העשייה בעזרת מדחום המוכנס למרכז; המדחום אמור להראות 70 מעלות צלזיוס.
מזלפים שמן זית על העגבניות, מפזרים פטרוזיליה, מלח ופלפל. מגישים את הנקניקייה עם העגבניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / ביצים ומוצרי חלב / מייקל סימון

מתכונים דומים