עוגיות כדור שלג בטעם אגוזי מלך ואגוז ביצים

קולות: 1

איך להכין - עוגיות כדורי שלג בטעם ביצים ואגוזי מלך

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 יחידות.

עוגיות בצורת כדור שלג לבן כשלג, רכות ואווריריות, עם המראה והארומה המקסימים שלהן, ממלאות את ביתכם באווירה נעימה של חג המולד וראש השנה, ומרוממות את רוחכם גם אם מזג האוויר בחוץ קודר. אגוזי מלך ספוגים במעט רום כהה, יחד עם וניל ואגוז מוסקט טרי מגורר, מעניקים לעוגיות אלה את הטעם הקרמי והחריף של ביצים, משקה חורפי. גלגלו את העוגיות המוכנות בתערובת של אבקת סוכר ואגוז מוסקט כשהן עדיין חמות. לאחר שהן מתקררות, אחסנו את "כדורי השלג" בכלי מאובק באבקת סוכר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס אגוזי מלך
1/4 כוס רום כהה
כפית אחת של תמצית וניל
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1 ו-3/4 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
0.5 כפיות מלח גס
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
חלמון ביצה גדול אחד
1.5 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֱגוֹזֵי מֶלֶך, רוֹם, תמצית וניל, קמח פרימיום, מוּסקָט, חֶמאָה, ביצים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו את אגוזי המלך על תבנית אפייה אחרת וקלו בתנור במשך 10 דקות. הניחו להתקרר, לאחר מכן טחנו את אגוזי המלך במעבד מזון עד לטחינה דקה. העבירו לקערה קטנה וערבבו פנימה את הרום והווניל; הניחו לחליטה למשך 30 דקות לפחות.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, כפית אגוז מוסקט ומלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, חלמון הביצה ו-1/2 כוס אבקת הסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת קרמית, כ-3 דקות. הוסיפו את תערובת האגוזים והרום והקציפו כדקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח, לאחר מכן הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לאיחוד מלא. הפכו את הבצק על פיסת ניילון נצמד גדולה וצרו אותו לצורת דיסק; עטפו וקיררו במקרר כשעה עד להתייצבות.

צרו כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ מכף אחת מהבצק. הניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה. אפו עד להזהבה קלה, 20-25 דקות. הניחו להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות.
בקערה, ערבבו את כוס אבקת הסוכר הנותרת עם ¾ כפית אגוז מוסקט. גלגלו בזהירות את העוגיות החמות בתערובת אבקת הסוכר. העבירו לרשת צינון לצינון מלא; העוגיות יתקשחו כשהן יתקררו. לאחר שהן התקררו, העבירו אותן לתערובת אבקת הסוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים