עוגיות כדורי שלג שוקולד עם אגוזי מלך

קולות: 2

איך להכין עוגיות כדורי שלג עם שוקולד ואגוזי מלך

זְמַן: שעה ו-20 דקות (כולל זמן קירור)
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 יחידות.

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 86, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 34 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

"כדורי השלג" הלבנים והאווריריים האלה ישמחו אתכם עם מרכז שוקולד עשיר, ואגוזי המלך הופכים אותם לטעימים באמת. טחנו חלק מהאגוזים לאבקה, ופשוט קצוצים את השאר לקבלת טעם עשיר ומרקם נעים. גלגלו את העוגיות באבקת סוכר בעודן חמות כדי להבטיח שהציפוי יידבק היטב וכדורי השלג ייצאו לבנים כשלג. אופציה מושלמת לעוגיות לחגי החורף!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ורבע אגוזי מלך (כ-140 גרם)
1 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית וניל
1 כוס קמח רב תכליתי (*ראו טיפ בישול בסוף המתכון)
3 כפות אבקת קקאו
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כוס מיני שוקולד מריר צ'יפס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
קוצצים דק 1/2 כוס אגוזי מלך ומניחים בצד. משלבים את 3/4 כוסות האגוזי מלך הנותרות במעבד מזון עם 1/2 כוס אבקת סוכר ומעבדים עד לקבלת תערובת טחונה דקה מאוד, כדקה. מוסיפים את החמאה ותמצית הווניל ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, 30 שניות עד דקה. מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו והמלח ומעבדים עד שרוב הבצק מתאחד. בעזרת מרית גומי, מעבירים את הבצק לקערה ומקפלים פנימה את שבבי השוקולד והאגוזי מלך הקצוצים.

צרו מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ (1 אינץ') ופרסו אותם באופן שווה על תבנית האפייה המוכנה. אפו את העוגיות, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהן נסדקות בחלקן העליון וכמעט מתייצבות אך עדיין קופצות מעט לאחור כשלוחצים עליהן, כ-18 דקות (העוגיות ימשיכו להתקשות כשהן מתקררות). הניחו לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 5 דקות; הן צריכות להיות עדיין מעט חמות לקראת פיזור אבקת הסוכר הראשון.
בינתיים, מניחים את 3/4 כוס אבקת הסוכר הנותרת בתבנית שטוחה. מגלגלים בעדינות את העוגיות החמות באבקת הסוכר כדי לצפות אותן באופן שווה. מעבירים את העוגיות לרשת צינון לצינון מלא, כ-30 דקות, לאחר מכן מגלגלים אותן שוב באבקת סוכר עד שהן לבנות.

ניתן לאחסן עוגיות בכמות קטנה של אבקת סוכר בכלי אטום היטב במשך שבוע..

* בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.