עוגיות שוקולד צ'יפס דובדבנים סדוקים

קולות: 7

איך להכין - עוגיות שוקולד צ'יפס עם דובדבנים

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגיות

עוגיות הדובדבן הרכות הללו, המכוסות בסדקים טעימים, שובות לב רק במראה שלהן, וכשתטעמו אותן, תתענגו על טעמן ומרקמן יוצאי הדופן. בפנים, העוגיות ממולאות בחתיכות חמוצות-מתוקות מנוגדות של דובדבנים מיובשים ושוקולד צ'יפס. הבצק מתובל גם בריבת דובדבנים, צבע מאכל לצבע עשיר ותמצית שקדים, המעצימה את ארומת הדובדבן. לפני האפייה, כדורי הבצק מגולגלים באבקת סוכר, היוצרת קרום לבן-שלג מדהים מעל הסדקים האדומים הבוהקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
3/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום בהיר
ביצה גדולה אחת
1/3 כוס ריבת דובדבנים או שימורים
0.5 כפיות תמצית וניל
0.5 כפיות תמצית שקדים
כפית אחת של צבע מאכל אדום
0.5 כוס שוקולד חצי מתוק קצוץ דק (כ-100 גרם)
1/3 כוס דובדבנים מיובשים, קצוצים גס
0.5 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, תמצית שקדים, תמצית וניל, שוקולד חצי מתוק, דובדבנים מיובשים, אבקת סוכר, ריבת דובדבנים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, 1/2 כוס סוכר גרגירי וסוכר חום בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. הקציפו פנימה את הביצה, לאחר מכן הקציפו פנימה את הריבה, שתי התמציות וצבע המאכל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח. קפלו פנימה את השוקולד והדובדבנים המיובשים בעזרת כף עץ. כסו את הבצק והכניסו למקרר למשך שעה או למשך הלילה.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו את חצי כוס הסוכר הנותרת בקערה בינונית ונפו את אבקת הסוכר לקערה נפרדת. בעזרת כף צרו כדורים מהבצק וגלגלו אותם. גלגלו כל כדור בסוכר מגורען, ואז באבקת סוכר; נערו את העודפים. הניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ זו מזו.

אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות סדוקות ויבשות בחלקן העליון, כ-15 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 3 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים