דובדבנים פופס

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 פופקורנים

גלידת שכבות תוססת זו תשמח ילדים ומבוגרים כאחד. וכדי להכין אותה, אינכם זקוקים למכונת גלידה מיוחדת - רק תבניות ומקלות לארטיק. מלבד טעמה המדהים, גלידה זו משלבת מספר מרקמים מנוגדים: מילוי פירות יער חמוצים מתוקים, גלידה קרמית העשויה משמנת חמוצה וחלב מרוכז, ושקדים גרוסים ופריכים. כדי למנוע מהם להתערבב, כל שכבת מילוי מונחת בתבנית רק לאחר שהשכבה הקודמת קפאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם דובדבנים קפואים
3 כפות סוכר
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
3/4 כוס שמנת חמוצה
2/3 כוס חלב מרוכז עם סוכר
1/4 כפית תמצית שקדים
קורט מלח
1/4 כוס שקדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב מרוכז, תמצית שקדים, שָׁקֵד, שמנת חמוצה, דוּבדְבָן

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את הדובדבנים, 1/4 כוס מים וסוכר בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש בינונית. בשלו, תוך ריסוק פירות היער מדי פעם ליצירת סירופ עם חתיכות דובדבן, כ-8 דקות. הניחו להתקרר, ולאחר מכן הוסיפו את מיץ הלימון. בינתיים, ערבבו בקערה את השמנת החמוצה, החלב המרוכז, תמצית השקדים והמלח.
מלאו 6 תבניות ארטיקים בתערובת הדובדבנים עד רבע מגובהן. נגבו את הטפטופים מבפנים התבניות בעזרת מגבת נייר כדי להבטיח שכבות אחידות. הקפיאו עד להתייצבות, כ-30 דקות. חזרו על הפעולה עם תערובת השמנת החמוצה, מלאו את התבניות עד חצי מהתערובת; הקפיאו שוב. הוסיפו את תערובת הדובדבנים הנותרת והקפיאו, לאחר מכן הוסיפו את תערובת השמנת החמוצה הנותרת; הכניסו מקלות עץ והקפיאו עד להתייצבות מלאה, כשעתיים נוספות.

בינתיים, חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). הניחו את השקדים על תבנית אפייה וקלו אותם עד להזהבה, 7-10 דקות. הניחו להם להתקרר, ולאחר מכן קצצו.
כדי לשחרר את הגלידה מהתבניות, יש לשטוף אותן לרגע תחת מים חמים זורמים. לחצו את השקדים לתחתית הגלידה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מנות קיץ / מנות קרות / קינוחים / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים