מקרונים עם רום קוקוס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 סלים

מקרונים בטעם קוקוס-רום יעבירו אתכם לקריביים הלוהטים. בנוסף לכמות נדיבה של פתיתי קוקוס, עוגיות רכות אלה מכילות גם רום כהה, חלבוני ביצה וסוכר. תערובת הקוקוס נוצרת לקינים קטנים, אותם ממלאים בקרם ונאפים בתנור. פזרו מיד על המקרונים המוכנים אגוז מוסקט מגורר לקבלת טעם מעט יותר חריף. תהנו לאחר שהם מתקררים לחלוטין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס חלב
3/4 כוס סוכר
1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר, ועוד קצת לפיזור
1/4 כפית + קורט מלח
2 ביצים גדולות, להפריד את החלבונים מהחלמונים
כף אחת של קורנפלור
כפית ורבע של תמצית וניל
3 כפות רום כהה
2 ו-1/4 כוסות פתיתי קוקוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פתיתי קוקוס, ביצים, חָלָב, מוּסקָט, תמצית וניל, עֲמִילָן, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בסיר קטן על אש בינונית, חממו תוך כדי ערבוב את החלב, 1/4 כוס סוכר, אגוז מוסקט וקורט מלח כדי להמיס את הסוכר.

בקערה בינונית, טורפים את חלמוני הביצים עם קורנפלור. כאשר החלב מתחיל לאדות, יוצקים לאט חצי מהתערובת לתוך חלמוני הביצים, תוך כדי טריפה מתמדת. יוצקים את תערובת הביצים לסיר עם החלב הנותר ומבשלים, תוך טריפה מדי פעם, עד להסמכה, כ-3 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1/4 כפית תמצית וניל. מעבירים את הקרם לקערה ומצננים לטמפרטורת החדר.
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים את חלבוני הביצה עם הרום, חצי כוס הסוכר הנותרת, כפית תמצית וניל ורבע כפית מלח. מוסיפים את פתיתי הקוקוס ומערבבים. מכסים ומכניסים למקרר לכ-30 דקות.
יוצקים כף אחת מתערובת הקוקוס על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כ-2.5 ס"מ ביניהן. יוצרים שקע במרכז כל עוגייה בעזרת גב כף מדידה בגודל רבע כפית. ממלאים כל שקע בקרם המצונן.
אופים עד שהעוגיות זהובות בקצוות, 20-25 דקות. מפזרים עליהן אגוז מוסקט. מצננים על תבנית האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי

מתכונים דומים