פירה: אפשרויות בישול

1. להרתיח את תפוחי האדמה

מניחים 900 גרם תפוחי אדמה שלמים מדגם ראסט או יוקון גולד בסיר; מכסים במים קרים ומוסיפים 2 כפות מלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, כ-45 דקות עד לריכוך. מסננים ומניחים להתקרר מעט, לאחר מכן מקלפים ומעבירים לקערה.

2. ללוש

הוסיפו לתפוחי האדמה 110 גרם חמאה רכה או 1/2 כוס שמן זית. הוסיפו כוס אחת של מוצרי חלב (בחירה אחת), 2 כפיות מלח ופלפל לפי הטעם; מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג.

• חָלָב
  
• שמנת שתייה 10%
  
• חוּבצָה
  
• יוגורט רגיל (1.5 כוסות)
  
• שמנת חמוצה (1.5 כוסות)

3. בחרו טעם (אופציונלי)

יָרוֹק
ערבבו לתוך תפוחי האדמה 2 כפות מכל אחד מהמרכיבים פטרוזיליה טרייה קצוצה, שמיר ועירית.

שום אפוי
חותכים 4 ראשי שום לשניים לרוחב, מניחים על נייר אלומיניום ומזלפים שמן זית; עוטפים ואופים במשך שעה ב-180 מעלות צלזיוס. סוחטים את שיני השום; מועכים ומערבבים עם תפוחי האדמה.

פלפל צ'יפוטלה
מערבבים לתוך תפוחי האדמה 1-2 כפות פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ברוטב אדובו.

4. בחרו גבינה (אופציונלי)

ערבבו פנימה עד כוס גבינה, ועוד עד 2 כפות חרדל דיז'ון או חזרת, אם רוצים.

• צ'דר, מגורר
  
• גרוייר, גריד
  
• גאודה, מגוררת
  
• מוצרלה, מגוררת
  
• גבינת עיזים, מפוררת
  
• פרמזן, מגורר (1/2 כוס)

5. בחרו תוספת (אופציונלי)

מעבירים את הפירה לצלחת הגשה ומפזרים 1/2 עד 3/4 כוס תוספת, אם רוצים.

• פלפלים כבושים, קצוצים
  
• זיתי קלמטה, מגולענים, קצוצים
  
• פלפל אדום קלוי, קצוץ
  
• פטרוזיליה, שמיר או עירית, קצוצים
  
• בצל ירוק, קצוץ
  
• בייקון (כ-230 גרם), מבושל ומפורר
  
• עגבניות מיובשות, קצוצות
  
• בצלצלי שאלוט (בערך 6), מקורמלים בשמן זית