קרפצ'יו שמפיניון

קולות: 5

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קרפצ'יו צמחוני זה ירתק את כולם בשילוב טעמים מעודנים. במקום בשר בקר מסורתי המשמש במנה ראשונה זו, נעשה שימוש בפטריות טריות. הן נפרסות לפרוסות דקות ומסודרות ביותר באמצעות מנדולינה ומוזגות ברוטב חם וריחני העשוי משומן בייקון שנוצר מטיגון, שמן זית כתית מעולה וחומץ תפוחים. טעמו התוסס של המנה הראשונה מועצם על ידי ארוגולה עסיסית ומלוחה, פרמזן מגורר ופיסות בייקון מטוגן פריכות בניגוד לכך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם של פטריות שמפיניון
3 פרוסות בייקון, קצוצות
3 כפות חומץ תפוחים
3 כפות שמן זית
ארוגולה קטנה
0.5 כפות פרמזן מגורר
ציוד מיוחדחותך ירקות במנדולינה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

פורסים את הפטריות דק על מנדולינה ומסדרים אותן על צלחת עם שוליים. מטגנים את הבייקון במחבת על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשומן נטמע והבייקון פריך, כ-8 דקות. מוסיפים את החומץ ושמן הזית למחבת ומערבבים לציפוי. יוצקים את רוטב הבייקון החם על הפטריות ומערבבים לציפוי. מקשטים את הפטריות עם ארוגולה, פטרוזיליה, פרמזן וקורט פלפל שחור טחון טרי.

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, ארוגולה, גבינת פרמזן, חומץ תפוחים, בְּשַׂר חֲזִיר

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / יום האהבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים