שעועית ירוקה חריפה עם פרמזן וקייל

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 138, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

תערובת ירקות קלילה של שעועית ירוקה מבושלת ביין לבן, פטריות וקייל עשיר בחלבון, מתובל בפתיתי פלפל אדום חריף. פרמזן מוסיף עושר. מגישים כתוספת או כמנה עיקרית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
1 בצל, פרוס לטבעות
110 גרם פטריות, נקיות וחתוכות לרבעים (בערך 14 פטריות)
700 גרם שעועית ירוקה, ללא גבעולים, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/4 כוס יין לבן
1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
צרור אחד (230 גרם) קייל, ללא גבעולים, שטוף, קצוץ גס
2 כפות מיץ לימון (בערך 1/2 לימון)
3 כפות פרמזן, מגורר דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, פטריות שמפיניון, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, קֵייל, מיץ לימון, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, כ-4 דקות. מוסיפים את הפטריות, השעועית הירוקה, המלח והפלפל ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים את היין וממשיכים לטגן כ-5 דקות, עד שהשעועית הירוקה רכה. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום והקייל וממשיכים לבשל עד שהקייל נובל, עוד 4-5 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון וגבינת הפרמזן. מערבבים היטב ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / כרוב עלי קייל / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים