פטריות פטריות ממולאות במרק בצל צרפתי

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

מרק הבצל הצרפתי המפורסם, בעל טעמו העשיר והמורכב, יכול להיות מוגש כמנה ראשונה עם פטריות. ראשית, הכינו את מלית המרק על ידי טיגון הבצל עם תבלינים בחמאה עד להזהבה וחמצמצה. לאחר מכן, הוסיפו יין אדום וציר בקר לטעם. לאחר שהמרק הצטמצם מעט והסמיך, הניחו אותו בכפית לתוך פטריות גדולות, פזרו גבינה מגוררת ואפו בתנור. האורחים שלכם יתענגו משילוב הטעמים של בצל מקורמל, פטריות אפויות וגבינה קלויה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 כיפות פטריות שמפיניון
2 בצלים
2 כפיות טימין
1/4 כוס יין אדום
0.5 כוסות ציר בקר
220 גרם פירורי לחם
1 כוס גרוייר מגוררת
2 כפות ליטר פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, בצלים, יַיִן אָדוֹם, גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. חותכים את הגבעולים מ-24 פטריות שמפיניון גדולות.
נגבו את המכסה בעזרת מגבת נייר לחה, לאחר מכן שפשפו ב-2 כפות שמן זית ותבלו במלח. סדרו על תבנית אפייה.

במחבת גדולה על אש בינונית, המיסו 3 כפות (45 גרם) חמאה. הוסיפו 2 בצלים פרוסים דק ו-2 כפיות טימין קצוץ, תבלו במלח ופלפל, ובשלו תוך כדי ערבוב, עד שהבצלים מתקרמלים, כ-20 דקות. שפכו פנימה 1/4 כוס יין אדום; בשלו עד שהיין מתאדה, דקה אחת. הוסיפו 1/2 כוס ציר בקר; בשלו עד שהבצלים רכים, 3 דקות. ערבבו לתוך כיפות הפטריות. פירורי לחם, לאחר מכן ממלאים אותם בתערובת הבצל ומפזרים כוס אחת של גרוייר מגורר ו-2 כפות פרמזן מגורר.
אופים עד שהפטריות רכות והמלית זהובה-חומה, 15-17 דקות. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים מתבנית האפייה לצלחת הגשה. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים