זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון זה מצגג את הפטריות המטוגנות בחומץ בלסמי מתוק כדי להעניק להן טעם של אגרודולצ'ה, אבל אפשר להשתמש בכל חומץ שתרצו. חומץ תפוחים חמצמץ, חומץ יין לבן פריך, או חומץ שרי עשיר - כל אחד מאלה יהיה מושלם!

רכיבים:

• שן שום אחת
• שאלוט אחד
• 450 גרם פטריות שיטאקי
• 450 גרם פטריות שמפיניון
• 0.5 כוס חומץ בלסמי לבן
• 1/4 כוס טרגון קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פטריות, חומץ בלסמי, בצלים, שׁוּם, לַעֲנָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת גדולה על אש בינונית, מטגנים בחמאה שן שום קצוצה אחת ובצלצל שאלוט קצוץ אחד במשך 3 דקות; מתבלים במלח ופלפל.
שלב 2
• הוסיפו 450 גרם מכל פטריות שיטאקי ופטריות שמפיניון חתוכות לרבעים; בשלו עד שהן רכות, כ-10 דקות, הוסיפו 1-2 כפות מים במידת הצורך.
שלב 3
• מוסיפים 1/2 כוס חומץ בלסמי לבן ומבשלים עד לצמצום, 5 דקות. מוסיפים 1/4 כוס טרגון קצוץ.

קולות: 1