כיפות פטריות ממולאות אפויות בתנור

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קנפה

פטריות פורטובלו נבדלות בכובען הגדול והיפהפה, הפתוחות היטב מתחת. זה הופך אותן לבחירה פופולרית לפטריות אפויות וממולאות, מה שהופך אותן למרכיב נהדר למתאבנים מהנים. יתר על כן, לפטריות פורטובלו יש ארומה עשירה של פטריות טריות, וטעמן מתעצם עוד יותר בבישול. למתאבן זה, בחרו את הכובעים הגדולים ביותר ורוקנו אותם, תוך הסרת הגבעולים וכל הזימים, כדי להבטיח שפרוסה נדיבה של מוצרלה תיכנס פנימה. פזרו פירורי לחם ואפו בתנור. זה ייצור קרום פריך עם גבינה מותכת ודביקה מתחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 פטריות פורטובלו גדולות, גבעולים וזימים גזומים
6 כפות חומץ בלסמי
0.5 כוס שמן זית, מחולק
מלח ים, רצוי אפור, ופלפל שחור גרוס
1 כוס פירורי לחם טריים
כף אחת של פרמזן מגורר
4 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
4 כפות עלי בזיליקום קצוצים
12 פרוסות (בעובי 1 ס"מ) מוצרלה, כ-30-40 גרם. פרוסה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות פורטובלו, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מערבבים את הפטריות עם חומץ בלסמי, 1/4 כוס שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. מסדרים את הפטריות על תבנית אפייה וצולים בתנור כ-10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
בזמן שהפטריות מתקררות, ערבבו יחד את פירורי הלחם, הפרמזן, עשבי התיבול ואת רבע כוס שמן הזית הנותרת.

מניחים פרוסה אחת (או 2 פרוסות, אם הפטריות גדולות) של גבינת מוצרלה במכסה של כל פטרייה. מורחים את תערובת פירורי הלחם, עשבי התיבול והגבינה באופן שווה מעל ומכניסים לתנור. אופים במשך 5-6 דקות, או עד שהמוצרלה נמסה והציפוי זהוב-חום.
מגישים את הפטריות חמות או בטמפרטורת החדר ונהנים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מנות צמחוניות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים עם גבינה / מטבח איטלקי / מייקל צ'יארלו

מתכונים דומים