סלט יווני (סלט כפרי)

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ביוון, סלט יווני עשיר זה נקרא בפשטות "סלט כפרי". הוא קל להכנה להפליא ותמיד מעורר את מצב הרוח עם צבעי הקיץ התוססים והטעמים האופייניים למטבח הים תיכוני. זהו מתאבן בטוח לכל אירוע. הסלט כולל פלפלים אדומים וצהובים, מלפפונים, עגבניות שרי מתוקות, בצל אדום פרוס דק, זיתים שחורים, ואת היהלום שבכתר של הסלט היווני - קוביות גבינת פטה. כל הירקות מתערבבים בויניגרט חמצמץ עם שום ואורגנו, והסלט מתבשל על אש קטנה במשך כמה דקות כדי להחדיר את הטעמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

מלפפון חממה אחד עם קליפה, ללא גרעינים וחתוך לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות גדולות
1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות גדולות
2 כוסות עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות
חצי בצל אדום, חתוך לחצאי טבעות
220 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ (לא לפורר)
0.5 כוס זיתי קלמטה מגולענים

רוטב ויניגרט

2 שיני שום, כתושות
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות חרדל דיז'ון
1/4 כוס חומץ יין אדום
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
0.5 כוסות שמן זית איכותי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, פלפל מתוק, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, גבינת פטה, זיתי קלמטה, חומץ יין, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים מלפפון, פלפל, עגבניות ובצל אדום בקערה גדולה.
להכנת הוויניגרט, ערבבו בקערה קטנה את השום, האורגנו, החרדל, החומץ, המלח והפלפל. הוסיפו את שמן הזית בטורף עד לקבלת תערובת אחידה. טפטפו את הוויניגרט על הירקות. הוסיפו את גבינת הפטה והזיתים וערבבו בעדינות.