סלט יווני עם בורגול

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 307, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 17 מ"ג, נַתרָן 365 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מתכון זה הופך סלט יווני קליל ממנה ראשונה לתוספת דשנה או אפילו לארוחה צמחונית שלמה. המרכיבים העיקריים של הסלט - עגבניות, מלפפונים, זיתים, בצל סגול, גבינת פטה ועשבי תיבול - מוגשים עם בורגול מבושל, והכל מתובל בויניגרט לימון מרענן. פיצוץ אמיתי של טעמים מחכה לכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות בורגול
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת + 2 כפות רוטב לימון
2 כפות חומץ יין אדום
1 כף אורגנו טרי קצוץ
קורט סוכר
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
2 מלפפונים, פרוסים דק
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
1/2 כוס זיתי קלמטה, חצויים
100 גרם גבינת פטה כבושה עם עשבי תיבול, מפוררת
1/4 כוס נענע טרייה קרועה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קרועה
4-6 פלפלי פפרונצ'יני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסים בורגול, עגבניות ענבים, זיתי קלמטה, גבינת פטה, פלפל פפרונצ'ינו, בצל אדום, גרידת לימון, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים 3 כוסות מים רותחים על הבורגול בקערה גדולה. מכסים היטב בניילון נצמד ומניחים עד שהוא רך, כ-20 דקות. מסננים ומצננים.
בינתיים, הכינו את הרוטב.:

בקערה גדולה, ערבבו את גרידת ומיץ הלימון, חומץ, אורגנו, סוכר, קורט מלח ופלפל שחור. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית. הוסיפו את המלפפונים, העגבניות, הבצל הסגול והזיתים, תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב. הניחו ל-20 דקות.