טראפלס ארנבת

קולות: 3

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 36 סוכריות

סוכריות עבודת יד מהנות אלה עשויות מעוגיות אוראו מרוסקות מעורבבות עם ציפוי גבינת שמנת ומעוטרות בדמות ארנבי פסחא. חלק מהכמהין הן ראשי ארנבים, בעוד שאחרות הן קצוות וזנבות של ארנבים הבולטים מתוך מחילותיהם. קינוח זה אינו דורש אפייה או כישורי קונדיטוריה מיוחדים: פשוט עקבו אחר הוראות המתכון. גם ילדים יכולים להכין אותו! כדי לקשט את הכמהין, תצטרכו מרשמלו מיני לזנבות, לכפות הרגליים ולאוזניים, כמו גם סוכר לבן וורוד, ציפוי רויאל ורוד ושחור ושקיות זילוף. הגישו את הכמהין קרות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (400 גרם) של עוגיות אוראו (כ-36 יחידות)
170 גרם גבינת שמנת
3/4 כוס אבקת סוכר
3/4 כפית חלבוני ביצה יבשים (נמצאים במדרגות אפייה)
צבע מאכל ג'ל ורוד
צבע מאכל ג'ל שחור
2 כוסות סוכריות לבנות להמסה לציפוי (כ-360 גרם)
כפית אחת של שמן קוקוס מזוקק
סוכר לבן לקישוט
סוכר דקורטיבי ורוד, לקישוט
45 מיני מרשמלו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אבקת ביצים, מרשמלו, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו שתי תבניות אפייה עם שוליים בנייר אפייה.
לִקצוֹץ עוגיות אוראו במעבד מזון, טחנו בפולסים עד לקבלת פירורים דקים. הוסיפו את גבינת השמנת וטחנו בפולסים עד שהתערובת מתחילה להתגבש. העבירו לקערה גדולה וערבבו ידנית מספר פעמים.

גלגלו שליש מהתערובת ל-18 כמהין (ככף כל אחת) והניחו אותן על אחת מתבניות האפייה המוכנות. גלגלו את התערובת הנותרת ל-18 כמהין גדולות (ככף גדושה כל אחת) והניחו אותן על תבנית האפייה השנייה המוכנה. מקררים עד להתייצבות מלאה וקרירות, כשעה.
בזמן שהכמהין מתקררות, הכינו את הקישוטים..

להכנת הציפוי המלכותי, ערבבו את אבקת הסוכר וחלבוני הביצה היבשים בקערת מיקסר עומד המצוידת במתלה. ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו 2.5 כפיות מים והגבירו את מהירות המיקסר לבינונית. הקציפו את התערובת עד שהציפוי סמיך מספיק כדי להחזיק פסגות אך רך מספיק כדי לזלף, כ-2 דקות. אם הציפוי הופך נוקשה מדי, הוסיפו עוד 0.5 כפיות מים.
חלקו את הציפוי באופן שווה בין שתי קערות. צבעו חלק אחד בצבע מאכל ורוד ואת השני בצבע מאכל שחור. העבירו את הציפוי הוורוד והשחור לשקיות זילוף נפרדות (אין לחתוך את הפינות) או שקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת והניחו בצד.
להכנת הציפוי הלבן, ערבבו את סוכריות הממתקים הנמסות ושמן הקוקוס בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. חממו את התערובת במיקרוגל במרווחים של 20 שניות, תוך ערבוב, עד שהסוכריות נמסות והציפוי חלק, כדקה ו-20 שניות. הניחו בצד.
מניחים מעט סוכר דקורטיבי לבן וורוד בקערות נפרדות.
זנבות ארנבים:

חותכים 9 מרשמלו לחצי לרוחב כדי ליצור 18 חצאים. טובלים בזהירות צד שטוח אחד של כל מרשמלו בציפוי הסוכריות הלבנות, נותנים לכל עודף לטפטף חזרה לקערה, ואז מגלגלים בסוכר לבן. מניחים כל מרשמלו, כשצד הסוכר כלפי מעלה, על צלחת כדי שיתייצב. אלה יהיו זנבות הארנב.
אוזני ארנבת:

חותכים 18 מרשמלו לשניים באלכסון כדי ליצור 18 זוגות של אוזני ארנב. מגלגלים את הצדדים החתוכים בסוכר ורוד. מניחים אותם עם הצד הסוכר כלפי מעלה על צלחת ליד הזנבות כדי שיתייצבו.

רגלי ארנבת:

חותכים את 18 המרשמלו הנותרים לחצי לאורכם כדי ליצור 18 זוגות כפות רגליים. מניחים אותם בצד על צלחת יחד עם הזנבות והאוזניים.
הניחו כמהין בציפוי הלבן ובעזרת שני מזלגות צפו אותו באופן שווה. הוציאו את הכמהין, תנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה והחזירו אותה לתבנית האפייה. ציפו את הכמהין הנותרות (קטנות וגדולות) באותו אופן. אם הציפוי בקערה מתחיל להתקשות בטרם עת, חממו אותו שוב במיקרוגל במרווחים של 20 שניות. השתמשו בציפוי הלבן הנותר כדבק לזנבות, לאוזניים ולכפות הרגליים.
ראשי ארנבים:

טבלו את תחתיתן של שתי אוזני ארנב בציפוי הלבן הנותר, לחצו אותן על כמהין קטנה והחזיקו אותן במקומן עד שהציפוי מתייצב, כ-15 שניות. גזרו קצה קטן מפינת כל שקית זילוף. זלפו לב ורוד קטן לאף בחלק הקדמי של הכמהין. זלפו בעזרת ציפוי שחור זוג עיניים ופה. חזרו על הפעולה עם הכמהין הקטנות הנותרות.
קצוות ארנבים:

טבלו את חלק זנב המרשמלו בציפוי הלבן שנותר. הניחו את הזנב על גבי אחת הכמהין הגדולות והחזיקו אותו שם עד שה"דבק" מתייצב, כ-15 שניות. טבלו את שתי רגלי המרשמלו בציפוי הלבן שנותר. לחצו אותן על הכמהין מתחת לזנב והחזיקו עד שהן נדבקות. בעזרת ציפוי ורוד, זלפו אליפסה גדולה על גבי כל רגל ושלושה עיגולים קטנים בתחתית עבור כריות האצבעות. חזרו על הפעולה עם הכמהין הגדולות הנותרות.
הכניסו את כל הטראפלס למקרר להתייצבות, כ-10 דקות. הגישו קר.