טראפלס עוגיות סניקרדודל

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

קינמון ושוקולד לבן יוצרים צמד נפלא בכמהין ללא ביצים אלה, העשויות מבצק עוגיות. הכמהין האלה הן מתנות נהדרות למורים או לחברים: עטפו אותן בקופסה עם נייר עטיפה יפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קמח אחת
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח דק
1/3 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר מגורען
6 כפות (90 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
2 כפות. יוֹגוּרט ללא תוספים
1 כוס שוקולד לבן קצוץ
כף אחת של מרגרינה צמחית או שמן קוקוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קֶמַח, קינמון, סוכר חום, סוּכָּר, חֶמאָה, יוֹגוּרט, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, שמן קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
חממו את הקמח במיקרוגל בכלי מתאים למשך דקה אחת. הוציאו וערבבו היטב. חממו במיקרוגל למשך דקה נוספת, או עד שהטמפרטורה מגיעה ל-82 מעלות צלזיוס. נפו לקערה בינונית, ולאחר מכן ערבבו פנימה את הקינמון, סודה לשתייה והמלח (ראו הערת הטבח).

בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר החום, הסוכר המגורען, החמאה והיוגורט בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך כ-2 דקות, עד לאיחוד. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו היטב במהירות נמוכה. (במידת הצורך, כבו את המיקסר וערבבו ידנית).
בעזרת כף, גלגלו מהבצק כדורים חלקים. הניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה וקיררו במקרר למשך כשעה.
המיסו את השוקולד הלבן והמרגרינה בקערה בינונית במיקרוגל. חממו במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל הוספה, עד שהתערובת מצפה כף בשכבה דקה ואחידה. טבלו את כדורי הבצק הקרים בשוקולד וסובבו אותם בעזרת מזלג כדי לצפות אותם לחלוטין. הוציאו את הכמהין אחת בכל פעם בעזרת מזלג, תנו לעודפי השוקולד לטפטף, והחזירו אותן לתבנית האפייה. (אם הציפוי מתחיל להתקשות, חממו אותו שוב במיקרוגל לכמה שניות.) קררו את הכמהין כשעה כדי לאפשר לשוקולד להתייצב. (ניתן לשמור את הכמהין במקרר בכלי אטום עד 5 ימים.)

הערת השף

חימום קמח במיקרוגל ל-82 מעלות צלזיוס מפחית את הסיכון למחלות אפשריות הקשורות באכילתו נא או ללא טיפול בחום מתאים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים