טראפלס עוגיות שוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 כמהין

הכמהין יוצאות הדופן הללו יעוררו זיכרונות של חטיפים מבצק עוגיות ילדות. מתכון זה ללא ביצים. הכמהין עטופות יפה, והן מתנה או פינוק מושלמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קמח אחת
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח דק
חצי כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר מגורען
4 כפות (60 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
2 כפות. יוגורט רגיל
חצי כפית תמצית וניל
1 כוס שוקולד צ'יפס מריר
כף אחת של מרגרינה צמחית או שמן קוקוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, סוכר חום, סוּכָּר, חֶמאָה, יוֹגוּרט, תמצית וניל, שוקולד צ'יפס (גרגירים), שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שמן קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
חממו את הקמח במיקרוגל בכלי מתאים למשך דקה אחת. הוציאו וערבבו היטב. חממו במיקרוגל למשך דקה נוספת, או עד שהטמפרטורה מגיעה ל-82 מעלות צלזיוס. נפו לקערה בינונית, ולאחר מכן ערבבו פנימה את סודה לשתייה והמלח (ראו הערת הטבח).

בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר החום, הסוכר המגורען, החמאה, היוגורט והווניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אחידה, כ-2 דקות. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו היטב במהירות נמוכה. (במידת הצורך, כבו את המיקסר וערבבו ידנית.) הוסיפו 1/3 כוס מכמות השוקולד צ'יפס, תוך ערבוב בעזרת מרית גומי או בידיים.
רוקנו את הבצק בעזרת כף ויוצרים ממנו כדורים חלקים. הניחו על תבנית האפייה המוכנה וקיררו במקרר כשעה.
המיסו את 2/3 כוסות השוקולד צ'יפס והמרגרינה הנותרות בקערה בינונית במיקרוגל. חממו במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל הוספה, עד שהציפוי דק וחלק. טבלו את כדורי הבצק הקרים בזיגוג וסובבו בעזרת מזלג כדי לצפות אותם לחלוטין. הוציאו את הכמהין אחת בכל פעם בעזרת מזלג, תנו לעודפי הזיגוג לטפטף, והניחו אותן על תבנית אפייה. (אם הזיגוג מתחיל להתקשות, חממו אותו במיקרוגל לכמה שניות.) מקררים את הכמהין כשעה, או עד שהציפוי מתייצב. (ניתן לשמור את הכמהין במקרר בכלי אטום עד 5 ימים.)

הערת השף

חימום קמח במיקרוגל ל-82 מעלות צלזיוס מפחית את הסיכון למחלות אפשריות הקשורות באכילתו נא או ללא טיפול בחום מתאים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים