כמהין "מוקאצ'ינו"

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 18

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 93, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 9 מ"ג, נַתרָן 4 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

הוסיפו ליקר קפה (כגון קאלואה) לגנאש שוקולד כדי ליצור כמהין בטעם מוקה עשיר. שוקולדים בעבודת יד אלה הם מתנה נהדרת לחברים. הגישו אותם עם קפה או ארזו אותם בקופסה ותנו אותם בחינם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ דק (לא מגורען)
0.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות ליקר קפה
1/3 כוס קקאו מתוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, קרֶם, כמהין, קָקָאוֹ, ליקר קפה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השוקולד בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. מחממים את השמנת בסיר קטן על אש בינונית, מעל לרתיחה. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים פעם אחת. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות. מסירים את הניילון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. אם נותרו חתיכות שוקולד, מחממים את הגנאש במיקרוגל במרווחים של 10 שניות. מוסיפים את ליקר הקפה ומערבבים.
מניחים פיסת ניילון נצמד ישירות על פני השוקולד ומניחים במקום קריר עד שהגנאש סמיך ויציב מספיק לגלגל בידיים, כשעתיים.

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. בעזרת שתי כפות, הניחו תלוליות קטנות של שוקולד על תבנית האפייה. לאחר מכן, בעזרת ידיים קרות, צרו מהכדורים כדורים חלקים ואחידים. ייתכן שתצטרכו לשטוף את הידיים תחת מים קרים לעתים קרובות תוך כדי עבודה.
מניחים את הקקאו על צלחת ומגלגלים כל כמהין כדי לצפות אותה באופן שווה. מקררים את הסוכריות עד שהן מתייצבות לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים