אורז מטוגן קרבונרה

קולות: 18

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הטעם העשיר של רוטב ביצים קרבונרה משתלב בצורה מושלמת לא רק עם ספגטי אלא גם עם אורז מטוגן. השתמשו באורז מבושל שנשאר, פשוט חממו אותו היטב במחבת עד שהוא פריך, יחד עם פנצ'טה קצוצה. הוסיפו את חלמון הביצה ישירות לאורז החם וערבבו אותו פנימה, בדיוק כמו שהייתם עושים עם רוטב. הגישו עם פרמזן מגורר מפוזר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות אורז ארוך מבושל
140 גרם פנצ'טה, חתוכה לחתיכות בגודל 0.5 על 2.5 ס"מ.
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
כף אחת של פרמזן מגורר טרי
4 חלמוני ביצים גדולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארוך גרגר, אפונה, ביצים, גבינת פרמזן, בצל ירוק, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

מוסיפים את הפנצ'טה למחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשומן נמס והפנצ'טה פריכה מאוד, כ-10 דקות. מוציאים את הפנצ'טה לצלחת בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.
מוסיפים את האורז למחבת ומשטחים אותו לשכבה אחידה בעזרת מרית, תוך פירוק חתיכות גדולות. מפזרים כפית מלח, לאחר מכן מוסיפים כמה סיבובים של פלפל שחור גרוס. מוסיפים את האפונה הירוקה ומניחים לעמוד עד שהאורז מתחיל להשחים בתחתית, כ-3 דקות. מערבבים בעזרת מרית וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז פריך ורוב הלחות התאדה, עוד 8-10 דקות.

הוסיפו את הפנצ'טה בחזרה למחבת יחד עם הבצל הירוק. טגנו תוך כדי ערבוב דקה נוספת. טעמו, הוסיפו עוד מלח ופלפל במידת הצורך.
חלקו את האורז בין ארבע קערות ופיזרו על כל מנה 1/4 כוס גבינת פרמזן. צרו גומה במרכז כל מנת אורז וטפטפו לתוכה חלמון ביצה אחד. תבלו בפלפל שחור, אם רוצים. ערבבו את החלמון עם האורז החם לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים