פסטה קרבונרה של ספגטי דלעת

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המנה הזו מוכיחה שדלעת ספגטי יכולה להיות תחליף ראוי לפסטה, אפילו במנה איטלקית כמו פסטה קרבונרה, והיא עדיין תהיה טעימה באותה מידה. דלעת ספגטי מבושלת מתפרקת בקלות רבה לגושים ארוכים דמויי פסטה. בדרך כלל נאפה אותה לשם כך, אבל הרתחה במיקרוגל מהירה עוד יותר. 15 דקות והספגטי הירקות שלכם מוכן. ערבבו אותו עם רוטב קרבונרה, העשוי מבייקון פנצ'טה איטלקי, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, חלמון ביצה והרבה פלפל שחור ארומטי. זוהי הפסטה המושלמת למי ששומר על צריכת הפחמימות שלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 דלעות ספגטי גדולות (קצת יותר מק"ג כל אחת)
3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד תוספת להגשה, אם רוצים
חלמון גדול אחד
120 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות של 0.5 ס"מ.
שן שום קטנה אחת, כתושה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1/3 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים
סלט ירוק להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, ביצים, פנצ'טה, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, קרֶם, פטרוזיליה, עלי חסה

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת סכין משוננת, חותכים את הדלעת לשניים לרוחב. מוציאים את הגרעינים בעזרת כף ומשליכים. מניחים את הדלעת על צלחת המתאימה למיקרוגל, מכסים היטב בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה עד שהיא רכה וקלה לקריסה בעזרת מזלג, 13-14 דקות. בעזרת מזלג, מגרדים את דלעת הספגטי לתוך קערה.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את הפרמזן, חלמון הביצה, 1/2 כפית מלח וכמות נדיבה של פלפל שחור.

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הפנצ'טה, תוך ערבוב, עד שהיא פריכה, כ-6 דקות. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו, תוך ערבוב, עד להפיחת ריח, כדקה. הוסיפו את השמנת המתוקה, גרדו את החלקים השחומים מתחתית המחבת, והביאו לרתיחה עדינה. הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את הדלעת וערבבו לציפוי מלא.
מוסיפים את תערובת הפרמזן ומערבבים בעדינות עד שהחלמונים מתבשלים ויוצרים רוטב שמנתי. מוסיפים את הפטרוזיליה. מחלקים בין 4 צלחות ומגישים, מפזרים גבינת פרמזן אם רוצים, עם סלט ירוק בצלחת נפרדת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / תוספות דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים