מק אנד צ'יז קרבונרה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

הגרסה האמריקאית הזו למק אנד צ'יז מביאה לכם את החלק הכי טעים של ספגטי קרבונרה איטלקי - בייקון פריך ורוטב גבינתי קרמי. ערבבו בייקון מטוגן עם פסטה אל דנטה ברוטב עשיר העשוי משלושה סוגי גבינות - גבינת שמנת קרמית, צ'דר חריף וגרוייר. לאחר מכן, מעל המק אנד צ'יז פירורי פנקו גסים ואווריריים נאפים בתנור עד להזהבה ופריכות. הגישו מיד כדי ליהנות מהניגוד היוקרתי בין התוספת הפריכה לרוטב הגבינה הדביק, הבייקון המלוח והפסטה הקרמית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קרני פסטה
8 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
2.5 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
450 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
220 גרם גבינת צ'דר חריפה, מגוררת (בערך 3 כוסות)
80 גרם גרוייר, מגורר (בערך כוס אחת)
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1 כוס פירורי לחם פנקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, קרֶם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת צ'דר, גבינת גרוייר, פירורי לחם, בצל ירוק, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את הרשת במרחק של כ-15 ס"מ מגוף החימום של התנור וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד לדרגת אל דנטה, כ-6 דקות. סננו, תוך שמירה על 1 ו-3/4 כוסות ממי הבישול. הניחו את הפסטה בצד.

בסיר גדול על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שהוא פריך ורוב השומן נמס, כ-15 דקות. העבירו את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר. שפכו את השומן לכוס מדידה קטנה ועמידה בחום. הוסיפו מספיק שמן זית כדי להכין רבע כוס שומן. הניחו בצד.
נגבו את המחבת היטב (או שטפו אותה במהירות אם היא מלוכלכת מאוד). הוסיפו את השמנת ו-2 כפיות פלפל שחור והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. בשלו עד שהשמנת מצטמצמת ל-1.5 כוסות, כ-15 דקות. הוסיפו את גבינת השמנת וערבבו עד להמסה מלאה. ערבבו פנימה את גבינת הצ'דר והגרוייר עד שכל הגבינה נמסה והרוטב חלק.
מוסיפים את הפסטה ומי הבישול למחבת ומערבבים לפיזור אחיד. הרוטב ייראה דליל מאוד, אך הפסטה תספוג הרבה מהנוזלים בזמן האפייה. מוסיפים בעדינות 3/4 כוס בצל ירוק ובייקון מטוגן.
מעבירים הכל לתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ. בקערה בינונית, מערבבים יחד פירורי לחם פנקו מערבבים עם שומן הבייקון המגורר וקורט מלח ומפזרים באופן שווה על המקרוני והגבינה. אופים עד שהגבינה מבעבעת והציפוי זהוב ופריך, כ-10 דקות. מפזרים את הבצל הירוק הנותר ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל בתנור / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים