פסטה קרבונרה הכי טובה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 741, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 200 מ"ג, נַתרָן 927 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

ספגטי קרבונרה ברוטב ביצים עשיר וקטיפתי עם חתיכות פנצ'טה מטוגנות מושלם לערב קריר. הוספת גוש חמאה לרוטב הביצים והגבינה תוסיף מרקם קרמי וטעם מלא יותר, אבל שלב זה תלוי בכם. מתכון הפסטה הקלאסי הזה לוקח פחות מחצי שעה להכנה - מושלם לארוחת ערב אחרי העבודה או לפינוק חגיגי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 ביצים גדולות + 2 חלמונים
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה, ועוד תוספת להגשה
0.5 כפות פקורינו רומנו מגורר טרי
1 כף פלפל שחור טחון טרי
2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר (אופציונלי)
450 גרם ספגטי
חתיכת פנצ'טה אחת (340 גרם), חתוכה לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, ביצים, גבינת פרמזן, גבינת פקורינו רומנו, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה מים מומלחים בסיר על אש גבוהה.
בקערה גדולה, ערבבו את הביצים, החלמונים, הפרמזן, הפקורינו, הפלפל והחמאה, אם משתמשים. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו בצד כוס מים אחת וסננו את השארית לכיור.

בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית, מבשלים את הפנצ'טה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא פריכה, כ-8 דקות. מוסיפים את הספגטי וחצי ממי הבישול ומערבבים.
מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים לציפוי הפסטה. מבשלים תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע מהביצים להיקרש, עד לקבלת רוטב חלק, מדללים אותו עם מי הפסטה ששמרנו במידת הצורך (הרוטב צריך להיות ניתן למזיגה אך לא מימי), כדקה.
מחלקים את הפסטה בין הצלחות ומפזרים מעל פרמזן נוסף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים