שעועית קרבונרה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 364, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 122 מ"ג, נַתרָן 480 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הכינו תוספת טעימה עם כמה מרכיבים פשוטים מהמזווה - ביצים, בייקון, פרמזן ושעועית משומרת! כל מה שאתם אוהבים בקרבונרה מסורתית, אבל עם שעועית לבנה במקום פסטה. תוספת זו עשירה בחלבון ודלה בפחמימות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה, שטופות, במשקל 400 גרם
3 חלמוני ביצים גדולים
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת + תוספת להגשה
4 פרוסות בייקון עבות, חתוכות לקוביות (כ-100 גרם)
שן שום אחת, קצוצה
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים, ועוד קצת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, גבינת פרמזן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את השעועית, כסו ובשלו עד לחימום מלא, כ-2 דקות. כבו את האש ותנו לשעועית להשרות במים החמים תוך כדי טיגון הבייקון (השעועית צריכה להיות חמה מאוד כשמוסיפים אותה לתערובת הביצים). טרפו את חלמוני הביצים עם גבינת הפרמזן בקערה בינונית עד לקבלת תערובת חלקה; הניחו בצד.
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הבייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, 7-8 דקות. הוסיפו את השום ובשלו, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מתרכך וריחני מאוד, כדקה. סננו את כל השומן מלבד 2 כפות מהמחבת והחזירו את המחבת לכיריים. בנפרד, הניחו בצד כוס אחת ממי הבישול של השעועית, שפכו את מי הבישול הנותרים, ולאחר מכן הוסיפו את השעועית למחבת. בשלו, תוך ערבוב מתמיד, כדי לצפות בשומן, כדקה.

הקציפו חצי כוס ממי השעועית ששמרתם לתוך תערובת הביצים, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע מהביצים להיקרש ולחמם אותן. שפכו למחבת ובשלו תוך ערבוב מתמיד, עד שהגבינה נמסה, הרוטב מתחיל להסמיך והשעועית מצופה באופן שווה, כדקה (אם השעועית נראית יבשה, הוסיפו עוד מים, 2 כפות בכל פעם, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה). ערבבו פנימה את הפטרוזיליה ותבלו בפלפל לפי הטעם. העבירו את השעועית לקערת הגשה ומפזרים פרמזן ופטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בתקציב נמוך / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים