מרק עדשים סמיך עם חלב קוקוס ובטטה

קולות: 2

איך להכין - מרק עדשים סמיך עם חלב קוקוס ובטטות

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

השילוב של חלב קוקוס, נענע וקארי מדראס מעניק לתבשיל עדשים וירקות משביע ומזין זה את הארומה הקסומה והטעם המחמם של מאכל הודי מסורתי. מלבד עדשים, הוא עמוס בתרד, פטרוזיליה ובטטות. העדשים האדומות מתבשלות היטב, ומעניקות לתבשיל מרקם סמיך וטעים. פזרו כל מנה פרוסות צ'ילי טרי, קשטו בפלח ליים והגישו עם לחם נאן ריחני מפוזר בתבלינים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עדשים אדומות
0.5 כוסות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות גדולות
4 שיני שום, פרוסות דק
2 כפות קארי מדרס
3 פטרוזיליה, קלופות וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
4 כוסות ציר ירקות
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס
1 כף חומץ בלסמי לבן או חומץ יין (שרדונה)
4 כוסות תרד
1 פלפל צ'ילי פרזנו, קצוץ דק
4 גבעולי נענע טרייה
פלחי ליים, להגשה
להגשהלחם נאן מטוגן עם זעתר מפוזר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, חלב קוקוס, תֶרֶד, פלפל פרזנו, שורש גזר לבן, בַּטָטָה, קָארִי, חומץ יין, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, אבקת הקארי, המלח והפלפל השחור. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להתרכך, כדקה. מוסיפים את הפטרוזיליה, הבטטה והעדשים האדומות ומבשלים במשך 1-2 דקות.
מוסיפים את ציר הירקות וחלב הקוקוס. מבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים והעדשים מבושלות לחלוטין, 25-30 דקות. מוסיפים את חומץ היין האדום והתרד ומבשלים עד שהתרד נובל, כדקה נוספת. מחלקים בין קערות ומעליהם צ'ילי פרסקו, נענע טרייה ופלח ליים. מגישים עם לחם שטוח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים