מרק עדשים צמחוני

קולות: 19

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 372, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 13 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 762 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

אם תחליטו להכין מרק לפי המתכון הוותיק של אלטון בראון, המשתמש בציר ירקות במקום עוף, תקבלו מנה צמחונית שאפילו חובבי בשר יאהבו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
1 כוס בצל קצוץ דק
1/2 כוס גזרים קצוצים דק
1/2 כוס סלרי קצוץ דק
2 כפיות מלח גס
450 גרם עדשים ממוינות ושטופות
1 כוס עגבניות קצוצות, קלופות
2 ליטר ציר עוף או ירקות
1/2 כפית כוסברה טחונה טרייה
1/2 כפית כמון קלוי טחון טרי
1/2 כפית גרגירי פלפל גן עדן טחונים טריים (פלפל מלאגוטה אפריקאי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, עדשים, עגבניות, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר הולנדי גדול (6 ליטר), חממו את שמן הזית על אש בינונית. כשהשמן חם, הוסיפו את הבצל, הגזר, הסלרי והמלח וטגנו כ-6-7 דקות, עד שהבצל שקוף. הוסיפו את העדשים, העגבניות, ציר המרק, הכוסברה, הכמון וגרגירי גן העדן וערבבו היטב. הגבירו את האש לגבוהה והביאו לרתיחה עדינה. הנמיכו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עדינה עד שהעדשים רכות, כ-35-40 דקות. בעזרת בלנדר מוט, טחנו את המרק לסמיכות הרצויה. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי ירקות / אלטון בראון

מתכונים דומים