מטבל עדשים ואפונה עם נאן שום קלוי

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מטבל עדשים ואפונה עם נאן שום קלוי - מתכון שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש אחד של שום קלוי
1/4 כוס שמן זית
1 כפית כמון טחון
קורט פלפל קאיין
כפית אחת של גרידת לימון
מלח ופלפל שחור טחון
6 חתיכות לחם נאן
1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים או פטרוזיליה
מטבל עדשים ואפונה חצויה (ראו מתכון למטה)

מטבל עדשים ואפונה חצויה:

1 כוס עדשים מיובשות (ממוינות)
1 כוס אפונה חצויה (ממוינת)
1/3 כף ועוד 3 כפות שמן זית
1 כוס בצל אדום קצוץ
2 כפות שום קצוץ
2 כפיות כורכום
2 כפיות כמון טחון
1 כוס עלי כוסברה טריים (ארוזים)
2 כפות מיץ לימון טרי
כפית אחת אבקת צ'ילי
מלח ופלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, אפונה, לחם נאן, בצל אדום, שׁוּם, פלפל צ'ילי, מיץ לימון, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, כּוּרכּוּם, פטרוזיליה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.

במעבד מזון קטן, סוחטים את עיסת ראש השום הקלוי. מוסיפים את השמן, הכמון, פלפל קאיין, גרידת לימון, מלח ופלפל, וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
פזרו את ממרח השום באופן שווה על הלחמים, הניחו אותם על תבנית אפייה ואפו עד שהם חמים היטב ומעט פריכים, כ-5 דקות. הוציאו מהתנור ופיזרו עליהם כוסברה או פטרוזיליה. פרסו לפרוסות והגישו חמים עם רוטב לטבילה של עדשים ואפונה חצויה.

מטבל עדשים ואפונה חצויה: בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים, מבשלים את העדשים והאפונה המפוצלת עד לריכוך, כ-35 דקות. מסננים.

במחבת גדולה וכבדה, חממו 1/3 כוס שמן על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהבצל מתרכך. הוסיפו את הכורכום והכמון ובשלו במשך 30 שניות. העבירו את התערובת למעבד מזון. הוסיפו את העדשים והאפונה המבושלים, כוסברה, מיץ לימון, אבקת צ'ילי ואת 3 כפות השמן הנותרות. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו בנדיבות במלח ופלפל. העבירו לקערה בינונית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות פיתה / רטבים / ממרחים / המטבח ההודי / בובי פליי

מתכונים דומים