פאי הפוך של אננס ובייקון

קולות: 1

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פאי הפוך עם אננס ובייקון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7 טבעות אננס טרי (בעובי של כ-1-1.5 ס"מ)
1 כוס סוכר חום, לחוץ קלות לתוך כוס
170 גרם חמאה רכה ללא מלח
6 פרוסות בייקון
2 כוסות קמח חיטה
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
3/4 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
3/4 כוס חלב חמאה או קפיר דל שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קפיר, חלב חמוץ, ביצים, תמצית וניל, אֲנָנָס, סוכר חום, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מטגנים את הבייקון במחבת על אש בינונית, תוך כדי הפיכה מדי פעם עד שהוא פריך, כ-9-11 דקות. מעבירים את חתיכות הבייקון למגבת נייר, מפוררים אותן היטב ומניחים בצד.
שמרו 3 כפות שומן במחבת וסננו את השאר. הוסיפו 4 כפות (60 גרם) חמאה והמיסו אותה על אש נמוכה. שפכו את התערובת לתבנית אפייה עגולה בקוטר 23 ס"מ, תוך סיבוב והטיה של התבנית כך שתכסה את כל התחתית. פזרו סוכר חום באופן שווה על תערובת החמאה.

מניחים טבעת אננס אחת במרכז תבנית האפייה ומסדרים את הטבעות הנותרות מסביבה, תוך חפיפה של הקצוות במידת הצורך. מפזרים כ-3 כפות בייקון מפורר במרכז או בין טבעות האננס.
ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה בינונית. בקערה גדולה יותר, הקציפו את החמאה הנותרת והסוכר המגורען בעזרת מיקסר במהירות בינונית במשך 2 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

טורפים את הביצים בנפרד, מוסיפים תמצית ונילהפעילו את המיקסר על מהירות נמוכה והקציפו בעדינות את הקמח ואבקת האפייה בשלוש הוספות, תוך הוספת חלב החמאה לתערובת הקמח לסירוגין. הגבירו את מהירות המיקסר למהירות גבוהה והקציפו כ-15 שניות עד לקבלת בצק חלק.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה מעל האננסים. אופים כשעה, תוך בדיקת מוכנות בעזרת קיסם (מכניסים אותו למרכז העוגה ומוציאים אותו; אם אין בלילה על הקיסם, העוגה מוכנה). מניחים על רשת ומניחים לה להתקרר במשך 15 דקות, לאחר מכן מעבירים סכין מסביב לשולי התבנית ומוציאים את העוגה, תוך הפיכת התבנית על צלחת שטוחה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים