פאי שזיפים מתובל הפוך

קולות: 2

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 386, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 337 מ"ג, סוּכָּר 42 ג'.

פאי ריחני וחריף זה עם רמזים של קינמון וציפורן מכוסה בציפוי קרמל דביק, ובתוכו שזיפים קבורים. כשאתם מסדרים את השזיפים המקורמלים, נסו לשמור על סדר או דוגמה מסוימת, כך שהציפוי יהיה לא רק טעים אלא גם יפהפה. פינוק מושלם לחופשת סתיו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרמל ופירות

3/4 כוס סוכר
0.5 כפיות מלח גס (אופציונלי)
600-700 גרם שזיפים בשלים ויציבים, חתוכים לפרוסות של 1 ס"מ (חותכים את הקטנים לחצי)

פַּאִי

1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
0.5 כפיות מלח דק
כוס סוכר אחת
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
כוס אחת של חלב חמוץ/קפיר או 3/4 כוס חלב מלא מעורבב עם 1/4 כוס שמנת חמוצה או יוגורט יווני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שזיפים, קינמון, צִפּוֹרֶן, ביצים, חלב חמוץ, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
קרמל ופירותבמחבת בקוטר 25 ס"מ המתאימה לתנור, ערבבו את הסוכר עם 1 וחצי כף מים עד לקבלת תערובת הדומה לחול רטוב.

חממו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס והופך לענברי בהיר, כ-5 דקות. הוסיפו מלח אם מכינים קרמל מלוח. סדרו את השזיפים, כשהצד החתוך כלפי מטה, מעל.

פַּאִיבקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, ציפורן, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה, לאחר מכן מוסיפים את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם החלב החמוץ. לושים עד לקבלת בצק חלק.
יוצקים את הבלילה על הפירות ומשטחים באופן שווה. אופים עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 35-45 דקות. נותנים לפשטידה לנוח 15 דקות, לאחר מכן הופכים את הפאי על צלחת הגשה. מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים