עוגת אננס הפוכה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 274, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 19 מ"ג, נַתרָן 106 מ"ג, סוּכָּר 33 ג'.

עוגת אננס הפוכה היא קינוח דרומי קלאסי, ודמאריס פיליפס, דרומית אמיתית, יודעת איך להכין אותה למושלמת. עוגה זו מתגאה בשילוב מפואר של אננס וציפוי קרמל רך. דמאריס השלימה את טבעות האננס היפות עם חתיכות אננס זעירות, מה שהבטיח שהעוגה גדושה בטעם פירותי ובמקביל תהיה רכה, אוורירית ולחה. עוגת אננס הפוכה אותנטית נאפית במחבת ברזל יצוק. למתכון זה תצטרכו מחבת בקוטר 25 ס"מ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אננסים

2 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כוס סוכר חום כהה
קופסה אחת (560 גרם) של טבעות אננס משומרות, סננו את המיץ לכלי נפרד
קופסה אחת (560 גרם) של נתחי אננס משומרים, סננו את המיץ לכלי נפרד

פַּאִי

כוס ו-1/3 קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
0.5 כוסות חלב מלא
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס מיץ אננס משומר
3/4 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס שמן קוקוס לא מזוקק
ביצה גדולה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲנָנָס, מיץ אננס, סוכר חום, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, שמן קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
אננסים:

במחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ, ממיסים את החמאה על אש בינונית ומוסיפים את הסוכר החום. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס, כ-2 דקות. מסירים מהאש ומסדרים את פרוסות האננס במחבת. ממלאים את החסר בחתיכות אננס. מניחים בצד.

פַּאִי:

בינתיים, ערבבו את חומרי הפאי בסדר הבא: בקערה אחת, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה נוספת, ערבבו את החלב, תמצית הוניל ו-1/4 כוס מיץ אננס משומר.
בקערת מיקסר עם ציר, הקציפו את הסוכר המגורען ושמן הקוקוס במהירות בינונית עד לקבלת תערובת סמיכה, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצה. הוסיפו חצי מתערובת הקמח וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את תערובת החלב וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את הקמח הנותר ולשו עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.
יוצקים את הבלילה על פרוסות האננס בתבנית ומשטחים באופן שווה. אופים עד שהחלק העליון זהוב-חום וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 25-35 דקות, ובודקים את העוגה לאחר 20 דקות כדי לוודא שהיא לא נשרפת. אם העוגה מתחילה להשחים מהר מדי, מכסים אותה באופן רופף בנייר כסף.
מצננים במשך 15 דקות. מכסים בקרש חיתוך או בצלחת גדולה והופכים את הפאי. טאאאא, מגישים!

מחבר המתכון - דמאריס פיליפס היא שפית ומנחת תוכנית בישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מִיקסֵר / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים