פאי דובדבנים ושוקולד הפוך

קולות: 1

איך להכין - פאי הפוך של דובדבנים ושוקולד

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קשטו את מסיבת התה הביתית שלכם עם פאי ריחני ממולא בשוקולד צ'יפס ומעליו דובדבנים טבולים בקרמל דביק וטעים. למרות שזה נראה די מורכב, אפיית הפאי הזה היא קלי קלות: הציפוי (פירות יער מקורמלים) פשוט ממלאים בבלילה ונאפים בתנור. לאחר מכן, הופכים את הפאי המוגמר על צלחת הגשה, וואלה! - קינוח מפנק מוכן. כאשר חתיכות דובדבן פוגשות חתיכות שוקולד רכות בפירורי וניל אווריריים, זה פשוט בלתי ניתן לעמוד בפניו. זה טעים עם תה וכדור גלידת וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-3/4 כוסות סוכר
0.7 ק"ג דובדבנים מגולענים
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
2/3 כפות גרגירי שוקולד חצי מתוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), ביצים, חלב חמוץ, מיץ לימון, דוּבדְבָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
במחבת בקוטר 25 ס"מ המתאימה לתנור, ערבבו ¾ כוס סוכר ו-1.5 כפות מים; ערבבו עד שהתערובת דומה לחול רטוב. בשלו על אש בינונית, תוך סיבוב עדין של המחבת מדי פעם אך ללא ערבוב עם כף, עד שהקרמל הופך לצבע ענברי בהיר, כ-5 דקות. הסירו מהאש.

מערבבים את הדובדבנים עם מיץ לימון ומסדרים מעל הקרמל; הניחו את התבנית בצד.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה ואת כוס הסוכר הנותרת בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה, ולאחר מכן הקציפו פנימה את תמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה; הוסיפו את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם חלב החמאה, החל מהקמח וכלה בו, וערבבו עד לקבלת בצק. קפלו פנימה את שבבי השוקולד.
יוצקים את הבלילה על הדובדבנים ומשטחים באופן שווה. מכניסים את התבנית לתנור ואפים עד שהפשטידה זהובה וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-50 דקות. אם הפאי משחים מהר מדי, מכסים אותו בנייר כסף. נותנים לו לנוח 15 דקות, לאחר מכן הופכים אותו על צלחת ומצננים לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / פָּאן / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים