עוגת שזיפים הפוכה ושקדים מתובלים

קולות: 1

איך להכין - עוגת שקדים מתובלים ושזיפים הפוכה

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 485, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 421 מ"ג, סוּכָּר 53 ג'.

תוספת של שזיפים מקורמלים, יחד עם שקדים טחונים, פלפל אנגלי וקינמון בבצק, הופכים את הפאי הזה לפינוק טעים למסיבת תה חגיגית. הרכבת הפאי בתבנית בסדר הפוך, וכאשר הופכים אותו על צלחת הגשה, השכבה התחתונה הופכת לשכבה דביקה וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרמל ופירות

3/4 כוס סוכר
0.5 כפיות מלח גס (אופציונלי)
600-700 גרם שזיפים בשלים ויציבים, חתוכים לפרוסות של 1 ס"מ (חותכים את הקטנים לחצי)

פַּאִי

1.5 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס שקדים טחונים דק
כפית אבקת אפייה
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות מלח דק
כוס סוכר אחת
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
כוס אחת של חלב חמוץ/קפיר או 3/4 כוס חלב מלא מעורבב עם 1/4 כוס שמנת חמוצה או יוגורט יווני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שזיפים, פלפל אנגלי, קינמון, ביצים, חלב חמוץ, חָלָב, שמנת חמוצה, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
קרמל ופירות:

במחבת בקוטר 25 ס"מ המתאימה לתנור, ערבבו את הסוכר עם 1.5 כפות מים עד לקבלת תערובת הדומה לחול רטוב. חממו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס והופך לענברי בהיר, כ-5 דקות. הוסיפו מלח אם מכינים קרמל מלוח. סדרו את השזיפים, כשהצד החתוך כלפי מטה, מעל.

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, השקדים, אבקת האפייה, פלפל אנגלי, סודה לשתייה, קינמון ומלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה, ולאחר מכן הוסיפו את תמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם חלב החמאה. לשו עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את הבלילה על הפירות ומשטחים באופן שווה. אופים עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 35-50 דקות. נותנים לפשטידה לנוח 15 דקות, לאחר מכן הופכים את הפאי על צלחת הגשה. מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים