רול בצק עלים בטעם פיצה פפרוני

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

הכינו מתאבן חגיגי בהשראת פיצה עם בסיס בצק עלים. בפנים כולם ימצאו תוספות לפיצה פפרוני: נקניקייה מלוחה, מוצרלה, פרמזן ופלפלים כבושים עסיסיים. ניתן בקלות להכפיל את המתכון הזה לקהל גדול יותר. אפו את הלחמנייה מראש וקיררו אותה, ולאחר מכן חממו אותה שוב בתנור ב-175 מעלות צלזיוס רגע לפני ההגשה. הגישו פרוסות עם רוטב פיצה חם לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דף אחד (250 גרם) בצק עלים קפוא, מופשר
2 כוסות מוצרלה דל שומן מגוררת (220 גרם)
110 גרם פרוסות דקות של סלמי, חתוכות לקוביות קטנות
60 גרם פרוסות פפרוני
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לפיזור
5 כפות פשוטות פירורי לחם
2 ביצים גדולות, טרופות בכוסות נפרדות
2 כפות פלפלי בננה כבושים, קצוצים גס
0.5 כפיות אורגנו מיובש + עוד לפיזור
קורט פתיתי פלפל אדום, ועוד קצת לפיזור
קמח איכותי לעבודה עם בצק
1 כוס רוטב פיצה מוכן, לטבילה
ציוד מיוחדאבן פיצה או תבנית אפייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פלפל בננה, רוטב פיצה, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, נקניקיית פפרוני, נַקנִיק

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף התחתון של התנור, הניחו עליה אבן פיצה או תבנית אפייה וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה נוספת בנייר אפייה.
בקערה בינונית, שלבו ודחוסו יחד את המוצרלה, הסלמי, הפפרוני, הפרמזן, 4 כפות פירורי לחם, ביצה אחת, פלפל בננה, אורגנו, 1/4 כפית מלח ופתיתי פלפל אדום; הניחו בצד.

מקמחים משטח עבודה ומניחים יריעת בצק עלים. מרדדים אותה למלבן בגודל 22 על 37.5 ס"מ. מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המוכנה מראש.
פזרו את כף פירורי הלחם הנותרת לאורכו במרכז הבצק. בעזרת כף, מפזרים את תערובת הגבינה מעל פירורי הלחם ולוחצים היטב, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ בכל קצה קצר ושוליים של כ-7.5 ס"מ מכל צד ארוך. קפלו את הצדדים הקצרים של הבצק מעל המילוי. בעזרת מספריים למטבח, גזרו את הבצק משני צידי המילוי לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ, במרחק של ס"מ אחד מהמילוי. זה אמור ליצור מראה דמוי שוליים.
מרחו את כל פני הבצק בביצה הטרופה שנותרה. החלו בקצה הקצר אחד, קפלו את הרצועות לסירוגין, מעט באלכסון, מעל המילוי ליצירת דוגמה דמוית צמה. המילוי אמור להיות מכוסה ברובו בבצק, אך חלק ממנו יבלוט מבין הרצועות.
אחזו בשני קצוות הגליל וצרו ממנו צורת פרסה. מרחו את החלק העליון והדפנות של הבצק בביצה טרופה. פזרו אורגנו, פתיתי פלפל אדום וגבינת פרמזן.
מניחים את תבנית האפייה עם הגליל על תבנית אפייה שחוממה מראש ואופים עד להזהבה, 40-45 דקות.
בינתיים, לחמם רוטב פיצהבעזרת סכין משוננת, חותכים את הגליל לחתיכות. מגישים עם רוטב חם לטבילה.