זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פשטידות קלצונה איטלקיות טעימות אלה, העשויות מדגנים מלאים, הן אהובות על ילדים ומבוגרים כאחד, וקלות לשמירה במקפיא לאפייה מהירה ללא הפשרה. המילוי של הפשטידות הללו כולל את כל מה שאנחנו אוהבים בפיצה פפרוני: נקניקיות מלוחות והרבה גבינה דביקה. תיהנו מהן כחטיף או עם סלט ירוק לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• 0.5 כוסות מוצרלה דל שומן מגוררת
• 0.5 כוסות ריקוטה דל שומן
• 1/4 כף פרמזן מגורר
• 110 גרם פרוסות פפרוני, חתוכות לרצועות דקות
• חלמון גדול אחד + ביצה גדולה אחת, טרופה קלות
• 450 גרם בצק פיצה מדגנים מלאים (ראה מַתכּוֹן)
• קמח מלא לפיזור
• 1/3 כוס רוטב פיצה מוכן (ראה מַתכּוֹן)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, גבינת מוצרלה, נקניקיית פפרוני, רוטב עגבניות

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• מילוי פפרוני:
  
  בקערה קטנה, ערבבו מוצרלה, ריקוטה, פרמזן, פפרוני, חלמון ביצה ו-1/4 כפית מלח.
  
  פֶּתֶק
  
  בחרו נקניקיית פפרוני בעלת גרגר דק, צבע אדום בוהק וטעם מעושן; היא מתאימה ביותר לתוספות בטעם פיצה.
שלב 3
• חלקו את הבצק לשמונה חלקים שווים. קמחו קלות משטח עבודה נקי וגלגלו כל חתיכת בצק לעיגול בקוטר 12 ס"מ. הניחו 2 כפות גדושות של מלית במרכז ויוצקים מעל כ-2 כפיות רוטב. מרחו את קצוות הבצק בביצה טרופה וקפלו אותם לשניים. כיווצו את הקצוות. הניחו את הפאי על תבנית האפייה המוכנה. חזרו על הפעולה עם הבצק, המלית והרוטב הנותרים. מרחו את הפאי בביצה וצרו חריץ של 2 ס"מ במרכז כל פאי. בשלב זה, ניתן להקפיא את הפשטידות עד חודש..
שלב 4
• אפו את הפשטידות עד להזהבה והמלית מבעבעת, 24-28 דקות. הניחו לפשטידות להתקרר במשך מספר דקות והגישו.
  
  אפיית פשטידות מהמקפיא:
  
  אופים את הפשטידות, ללא הפשרה, עד שהמלית מתחממת היטב, 25-29 דקות.

קולות: 1