פיצה טנדרוני

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 542, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 86 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 448 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

נסו טוויסט חדש על פיצה פפרוני מלוחה עם טוויסט דבש מתוק. הכינו אותה עם רוטב עגבניות תוצרת בית מהיר, נקניקיית פפרוני ומוצרלה, אפו אותה בתנור, ומיד לאחר שהיא מוכנה זלפו עליה תערובת של משחת צ'ילי קלבריה ודבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק פיצה

15 גרם שמרים טריים
1.1 ק"ג קמח + עוד לפיזור
30 גרם מלח ים
כף אחת של שמן זית
ציוד מיוחדאבן פיצה; מטחנת ירקות; כף פיצה

מְלִית

2 כוסות עגבניות משומרות
3 כפות שמן זית
0.5 כוס משחת צ'ילי קלבריה
0.5 כוסות דבש
2 כפות מוצרלה טרייה מגוררת
110 גרם פרוסות פפרוני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, פלפל קלברי (משחה), עגבניות, גבינת מוצרלה, נקניקיית פפרוני, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵק:

חממו 3 1/4 כוסות מים ל-35 מעלות צלזיוס. המיסו את השמרים במים והעבירו לקערת מיקסר עומד עם מרית; הוסיפו את כל הקמח. ערבבו במיקסר במהירות הנמוכה ביותר במשך כ-2 דקות. הוסיפו את כל המלח ושמן הזית.
המשיכו לערבב עד שהבצק כבר לא נדבק לדפנות הקערה וכל המרכיבים נטמעים במלואם, עוד 6-7 דקות. כסו במטלית לחה והניחו לתפוח בטמפרטורת החדר למשך 8 שעות או למשך הלילה.

ללוש את הבצק ולחלק אותו ל-4 חלקים. להניח על תבנית אפייה מקומחת, לכסות באופן רופף ולהניח לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעתיים נוספות.
חממו את אבן הפיצה בתנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות לפחות.
תוספות לפיצה:

טוחנים את העגבניות דרך מטחנת ירקות לתוך קערה קטנה ומתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים את שמן הזית. בקערה קטנה נוספת, מערבבים את משחת הצ'ילי עם הדבש.
פזרו קלות קמח על נייר פיצה. בעזרת מערוך רדדו את כדור הבצק באופן שווה לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
מורחים חצי כוס רוטב עגבניות על הבצק, ומשאירים שוליים של 2.5 ס"מ. מפזרים חצי כוס מוצרלה ומעליהם רבע מפרוסות הפפרוני. מניחים את הפיצה על האבן החמה ואפים עד להזהבה כהה ופריכה, כ-10 דקות.
מוציאים מהתנור ומזלפים מעל משחת צ'ילי ודבש. חוזרים על הפעולה עם שאר בצק הפיצה ומרכיבי הציפוי ומגישים.