זְמַן: 3 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

תיהנו מהשילוב של מלוח ומתוק בפיצה הזו עם נקניקיית פפרוני ופלפלים כבושים חריפים. דבש חם מדגיש את טעמם המלוח תוך הוספת נגיעה של מתיקות. מרכיב מפתח נוסף בפיצה הזו הוא רוטב עגבניות תוצרת בית. קל להכין אותו עם עגבניות משומרות במיץ שלהן, והוא טעים הרבה יותר מרוטב קנוי.

רכיבים:

• מנה אחת של בצק פיצה על תבנית אפייה
• קופסת שימורים אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות קלופות משומרות, מסוננות
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 3 שיני שום, כתושות
• כפית אחת של אורגנו מיובש
• 0.5 כפיות דבש חם + עוד לזילוף
• 1/4 כף פרמזן מגורר
• 340 גרם מוצרלה מחלב מלא, מגוררת (בערך 3 כוסות)
• מקל וחצי של פפרוני במשקל 170 גרם במעטפת טבעית, פרוס בעובי 0.3 ס"מ.
• 0.5 כוסות פלפלי דובדבן חריפים כבושים פרוסים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, נקניקיית פפרוני, נַקנִיק, גבינת פרמזן, דְבַשׁ, רוטב עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ, פלפל צ'ילי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בצק פיצה:
  
  ללוש את בצק הפיצה על תבנית אפייה. במהלך ההתפחה הסופית, להניח אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה במדף התחתון של התנור ולחמם את התנור מראש ל-260 מעלות צלזיוס (500 מעלות פרנהייט) למשך שעה.
שלב 2
• בינתיים, הכינו את רוטב העגבניות.:
  
  מניחים את העגבניות בסיר בינוני ומועכים אותן בעזרת הידיים או כף עץ. מוסיפים את המלח, השום, האורגנו, הדבש החריף, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב תכוף ומועכים את העגבניות בעזרת כף עץ. ממשיכים לבשל על אש קטנה, תוך כתישה של העגבניות, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-5 דקות. מצננים.
שלב 3
• מפזרים 2 כפות גבינת פרמזן על הבצק. מפזרים מוצרלה מעל, תוך השארת שוליים של 1 ס"מ. מניחים רוטב עגבניות מעל. מסדרים פרוסות פפרוני ופלפלי שרי כבושים.
שלב 4
• הניחו את תבנית הפיצה ישירות על האבן החמה ואפו עד להזהבה מסביב לקצוות והפפרוני פריך, 15-20 דקות. פזרו על הפיצה את 2 כפות גבינת הפרמזן הנותרות. הניחו להתקרר מעט.
שלב 5
• שחררו את קצוות הפיצה בעזרת מרית, ולאחר מכן הוציאו אותה מהתבנית. העבירו את הפיצה לקרש חיתוך וחתכו לריבועים. טפטפו מעל דבש חם.

קולות: 1