זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

שימוש בבצק עלים מוכן מפשט את כל תהליך האפייה ומעניק ללחמניות מרקם פריך נפלא שלא ישאיר אף אחד אדיש. מורחים את הבצק המוכן במילוי של חמאה, צימוקים, חמוציות מיובשות וסוכר חום, מגלגלים וחותכים ללחמניות. המילוי יימס במהלך האפייה, ויעניק ללחמניות משטח דביק וטעים ופנים לח להפליא.

רכיבים:

לחמניות

• 165 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1/3 כוס סוכר חום
• 0.5 כוסות פקאנים, קצוצים לחתיכות גדולות מאוד
• חבילה אחת (0.5 ק"ג/2 דפים) בצק עלים קפוא, מופשר

מְלִית

• 2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת ומקוררת
• 2/3 כוס סוכר חום
• 3 כפיות קינמון טחון
• 0.5 כוסות חמוציות מיובשות
• 0.5 כוסות צימוקים בהירים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, סוכר חום, פקאנים, בָּצֵק עָלִים, קינמון, חמוציות מיובשות, צִמוּק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים תבנית מאפינס של 12 כוסות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
שלב 2
• בקערה של מיקסר חשמלי עם אביזר משוט, הקציפו יחד 12 כפות (170 גרם) חמאה ו-1/3 כוס סוכר חום. הניחו כף אחת מתערובת החמאה בכל אחת מ-12 הקערות. חלקו את האגוזים באופן שווה בין הקערות מעל תערובת החמאה והסוכר.
שלב 3
• מקמחים קלות קרש עץ או משטח אבן. פרשו דף בצק עלים אחד, ומרחו אותו ימינה ושמאלה. מברישים את כל הדף בכף חמאה מומסת. פזרו על כל דף 1/3 כוס סוכר חום, 1.5 כפיות קינמון, 1/4 כוס חמוציות ו-1/4 כוס צימוקים, תוך השארת סנטימטר או שניים מהקצוות. התחילו מהקצה הארוך הקרוב אליכם, גלגלו את הבצק בחוזקה, כשהצד עם התפר כלפי מטה. חתכו את קצוות הגליל בכ-1.2 ס"מ והשליכו אותו. חתכו את הגליל ל-6 חתיכות שוות, כל אחת ברוחב של כ-3.8 ס"מ. הניחו את הגלילים, כשהצד החתוך כלפי מעלה, ב-6 תבניות מאפינס. חזרו על הפעולה עם דף בצק העלים השני כדי ליצור 12 גלילים בסך הכל.
שלב 4
• אופים במשך 30 דקות, עד שהלחמניות זהובות-חומות בחלקן העליון ויציבות למגע. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים את הלחמניות על נייר אפייה ומניחים להן להתקרר לחלוטין.

קולות: 6