ברי אפוי בקערת לחם עם ריבת בצל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתאבן ברי אפוי זה בקערת לחם הוא הבחירה המושלמת עבור אלו המעדיפים מלוח על פני מתוק. ברי מלוח וקרמי מונח בשכבות בקערת לחם ומעליו שכבה דשנה של בצל מקורמל, בייקון מעושן, טימין ריחני, נגיעה של חומץ וקורט סוכר חום לאיזון הטעמים. מגישים עם שאריות לחם קלוי לטבילה בגבינה המותכת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיכר לחם מחמצת עגולה אחת, בקוטר 18-20 ס"מ.
עיגול אחד של גבינת ברי במשקל 200-220 גרם.
2 פרוסות עבות של בייקון מעושן בעץ תפוח, חתוכות לקוביות
1 בצל גדול, פרוס דק
5 גבעולי טימין + עלים להגשה
3 שיני שום, פרוסות דק
כף אחת של חומץ יין אדום
כפית אחת של סוכר חום כהה
כף אחת של חרדל גרגירי
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם מחמצת, גבינת ברי, בצלים, שׁוּם, קוֹרָנִית, חומץ יין, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבייקון במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה ומחממים על אש בינונית. מטגנים עד שהשומן מתרכך, כ-5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים את גבעולי הטימין והשום ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצלים זהובים, 30-35 דקות, ומוסיפים את החומץ והסוכר החום 5-10 דקות לפני סיום הבישול. אם המחבת יבשה מדי, מוסיפים מעט מים ומגרדים את החלקים השחומים. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החרדל והפטרוזיליה.

בינתיים, חממו תנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
הכניסו את גבינת הברי למקפיא להתקשות למשך 5-10 דקות. בעזרת סכין משוננת, חתכו את השליש העליון של כיכר הלחם (הניחו בצד). גרפו החוצה מספיק פירורים כדי להכניס עיגול ברי פנימה. פרסו את החלק העליון והפירורים של הלחם ופזרו מלח ופלפל שחור. סדרו את פרוסות הלחם על תבנית אפייה אחת והניחו את קערת הלחם על השנייה.
הוציאו את הברי מהמקפיא וחתכו את הקליפה העליונה. הניחו את הגבינה בקערת לחם ומכסים בריבת בצל, תוך השלכת גבעולי הטימין. הכניסו את שני תבניות האפייה לתנור ואפו עד שהלחם קלוי והברי חם, כ-10 דקות ללחם פרוס ו-15-20 דקות לקערת הלחם. פזרו טימין על הברי. הגישו עם לחם קלוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות חורף / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים