זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 קנפה

מתאבן ייחודי וקלה להכנה עם שילוב טעמים נפלא. מנה זו מוכנה להגשה לאורחים. עם זאת, קחו בחשבון שקרקרים עם ריקוטה וריבת חרדל ובצל מאבדים את הפריכות שלהם די מהר, לכן עדיף ליהנות מהם מיד. לאחר ההגשה, המתאבן לא יספיק להירטב, מכיוון שיהיה קשה לאורחים לפספס אותו.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים (כ-680 גרם), חתוכים לרבעים ופרוסים דק
• 6 כפות חומץ תפוחים
• 1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2-3 כפיות חרדל גרמני חריף-מתוק
• צ'יפס אגוזים או קרקרים בפיתה (בערך 60), להגשה
• 1.5 כוסות ריקוטה טרייה
• 470 מ"ל תאנים טריות, ללא גבעולים ופרוסות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

צ'יפס פיתה, גבינת ריקוטה, תאנים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את שמן הזית בסיר קטן על אש בינונית. כשהוא מתחיל להידלדל ולהזהיב, מוסיפים את הבצל וכף מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך, מתחיל להתפרק ומתחיל להשחים, 12-15 דקות.
שלב 2
• מוסיפים 4 כפות חומץ ומיץ תפוזים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת כמעט חלקה, סמיכה וזהובה-חומה (7-10 דקות).
שלב 3
• מסירים מהאש. מוסיפים את 2 כפות החומץ והחרדל הנותרות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
שלב 4
• להרכבת החטיף, מפזרים מעל כל קריספ או קרקר בערך כפית ריקוטה, חצי כפית ריבת חרדל-בצל ופרוסת תאנה.

קולות: 1