כריך קציצות בשר בקערת לחם

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 586, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 131 מ"ג, נַתרָן 1094 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

כריכי קציצות, לחם שום, פיצה... טעמי כל המנות האיטלקיות האהובות הללו מתערבבים בקערת לחם אחת, מלאה בגבינה דביקה ובשרי בשר ברוטב עגבניות מרינרה. כדי להבטיח שהלחם והמלית יהפכו לאחד, לחצו עליהם לרגע בעזרת מחבת כבדה, ואז אפו עד שהגבינה פריכה והגבינה נמסה בפנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיכר לחם לבן עגולה אחת, בקוטר 20 ס"מ.
1/3 כוס חלב מלא
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
ביצה גדולה אחת
כף אחת של פרמזן מגורר
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
4 שיני שום, מגוררות
450 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
2 כפות. רוטב מרינרה
3 כפות מוצרלה מגוררת
5 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, בשר בקר טחון, כדורי בשר, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום, רוטב מרינרה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. הניחו את הרשת על תבנית אפייה עם שוליים.
חותכים את החלק העליון של הלחם לעובי 5 ס"מ ומניחים בצד. מוציאים את הפירורים, ומשאירים דופן בעובי 1.5 ס"מ מכל הצדדים. קורעים את הלחם לחתיכות של 1.5 כוס ומניחים בקערה גדולה עם חלב. מניחים למשך 5 דקות (מניחים בצד את הפירורים הנותרים לשימוש אחר). מוסיפים את הפטרוזיליה, הביצה, 1/4 כוס פרמזן, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, חצי מכמות השום וכפית מלח. מערבבים עם הידיים עד לפיזור אחיד. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים.

מניחים כף אחת מתערובת הבשר על רשת בתבנית אפייה. מרטיבים את הידיים ויוצרים כדורים. אופים עד להזהבה קלה, כ-10 דקות.
מניחים חצי כוס רוטב מרינרה בתחתית קערת לחם ומוזגים את חצי כוס הרוטב הנותרת לקערה גדולה. מוסיפים את כדורי הבשר לקערה ומערבבים בעדינות לציפוי.
נגבו את הרשת, החזירו אותה לתבנית האפייה והניחו עליה את קערת הלחם. מלאו את הלחם במליות בסדר הבא: פזרו כוס אחת של מוצרלה, לאחר מכן הוסיפו חצי מכמות כדורי הבשר המכוסים ברוטב ורבע כוס פרמזן; חזרו על שכבות המוצרלה, כדורי הבשר והפרמזן. מעל הניחו את כוס המוצרלה הנותרת.
ערבבו את החמאה, רבע כפית פתיתי פלפל אדום שנותרה, שום שנותרה ו-1/2 כפית מלח. משחו בנדיבות את החלק התחתון של מכסה לחם בתערובת החמאה והניחו אותו מעל קערת הלחם. משחו בנדיבות את החלק החיצוני של קערת הלחם בתערובת החמאה שנותרה. הניחו מחבת ברזל יצוק גדולה מעל הקערה (או שניתן להשתמש במחבת אלומיניום עם כמה קופסאות גדולות של שימורים). הניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
הוציאו את התבנית מקערת הלחם ופיזרו מעל את רבע כוס גבינת הפרמזן הנותרת. אפו, תוך סיבוב התבנית באמצע, עד שהלחם פריך והגבינה נמסה וזהובה-חומה, 35-40 דקות. הניחו להתקרר במשך 10 דקות לפני הפריסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / כריכים חמים / כריכים / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים