זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

מטבל גבינת תרד וארטישוק הוא אחד המטבלים הפופולריים ביותר בארצות הברית. הוא מוגש בדיינרים ובמסעדות, נמכר בחנויות, ומיוצר בבית. זהו אורח תדיר במסיבות ביתיות רבות, בהן מתאבנים אהובים על טבילה ברטבים סמיכים. הכינו מטבל תרד וארטישוק משלכם בבית, שכמעט זהה למטבל האמריקאי הטעים הזה. ראשית, בשלו את רוטב גבינת הפרמזן בסיר, ולאחר מכן הוסיפו את הארטישוקים, התרד וגבינת הצ'דר המגוררת בסוף. המטבל עשיר וקרמי. הוסיפו אותו עם צ'יפס טורטיה או קרקרים ותיהנו.

רכיבים:

• 2 חבילות של 300 גרם תרד, גבעולים חתוכים
• כף אחת (15 גרם) חמאה
• 2 כפות בצל קצוץ
• שן שום אחת, קצוצה
• 2 כפיות קמח
• כוס וחצי וחלב מלא
• 0.5 כפיות מיץ לימון
• כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
• כף ורבע כף פרמזן מגוררת
• 1/4 כוס שמנת חמוצה + תוספת להגשה
• 0.5 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
• 1/2 כוס לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים, סחוטים וקצוצים גס
• צ'יפס טורטיה וסלסה להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תֶרֶד, חֶמאָה, בצלים, שׁוּם, קמח פרימיום, חָלָב, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, גבינת פרמזן, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר, ארטישוקים, צ'יפס, טורטיה, רוטב סלסה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את התרד ובשלו כ-30 שניות, עד שיהפוך לירוק בוהק. סננו ושטפו את התרד תחת מים קרים, סחטו את עודפי המים וקוצצו דק.
שלב 2
• בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל, השום וחצי כפית מלח ומבשלים עד שהבצל מתרכך, כ-2 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב כדקה. מוסיפים את החלב ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה, כדקה. מסירים מהאש. מוסיפים את מיץ הלימון, רוטב ווסטרשייר, פרמזן ושמנת חמוצה.
שלב 3
• מחזירים את הסיר לאש בינונית. מוסיפים את התרד, גבינת הצ'דר והארטישוק, תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה ומתחממת. מגישים חם עם צ'יפס טורטיה, סלסה ושמנת חמוצה.

קולות: 2