ברוסקטה עם תאנים, תפוח וגבינה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

מתאבן צפון איטלקי מעודן שמשתלב בצורה מושלמת עם יין. פרוסות בגט קלויות מורחות בשכבה עבה של ריבה ביתית העשויה מתאנים מיובשות, ברנדי ואגוזי לוז. מעל פרוסת תפוח גרני סמית וגרגירי גבינת פקורינו רומנו מחלב כבשים. יחד, מרכיבים אלה יוצרים זר טעמים מדהים, עם תווים מתוקים, חריפים ואגוזיים מהריבה, חמיצות תפוח וטעם מריר-מתוק של הגבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ברוסקטה

6 תאנים מיובשות, חצויות
0.5 כוס סירופ סוכר פשוט (ראו מתכון למטה)
2 כפות ברנדי
1/4 כף אגוזי לוז קלויים קצוצים
24 פרוסות בגט
שמן זית לטפטף מעל הלחם
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת
תפוח גדול אחד (גרני סמית' או ברייבורן), חתוך ל-24 פרוסות דקות
חתיכה אחת (100 גרם) גבינת פקורינו רומנו, מגוררת ל-24 חתיכות

סירופ סוכר פשוט

0.5 כוסות מים
כוס סוכר אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוסטים, ריבת תאנים, תפוחים, גבינת פקורינו רומנו, אגוזי לוז, בְּרֵנדִי, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מניחים סיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את התאנים, סירופ הסוכר והברנדי. מביאים את התערובת לרתיחה. מכבים את האש ומניחים לה לחליטה במשך 10 דקות. מניחים את תערובת התאנים ואגוזי הלוז במעבד מזון וטוחנים בפולסים מספר פעמים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד.

מניחים פרוסות בגט על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית. מפזרים כפית אחת של גבינת פקורינו רומנו מגוררת על כל פרוסה. אופים בתנור עד שהלחם קלוי והגבינה נמסה וזהובה, כ-7 דקות.
מניחים מעל כל פרוסת טוסט 2 כפיות ריבת תאנים, פרוסת תפוח וגילופי גבינת פקורינו רומנו. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.

סירופ סוכר פשוטערבבו מים וסוכר בסיר והביאו לרתיחה על אש בינונית. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, עד שהסוכר נמס. הסירו מהאש ותנו לו להתקרר. ניתן לאחסן שאריות סירופ סוכר בכלי אטום היטב במקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / קינוחים / קינוחי פירות / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / כריכים / / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים