זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ג'יאדה דה לורנטיס מכינה את הברוסקטה הזו תוך שימוש במיטב הטעמים שיש לשוק האיכרים להציע הקיץ. היא משלבת תירס בייבי, אפרסקים בשלים, בזיליקום ריחני ופלפלי צ'ילי טריים וחריפים ומגישה אותו על פרוסות צ'יאבטה קלויות לצד בוראטה קרמית. ג'יאדה ממליצה להכין את תוספות הסלט מראש ולתת לה לנוח כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

רכיבים:

• 2 קלחי תירס, הוסרו מהגרעינים
• 2 אפרסקים קטנים, פרוסים דק
• 1 פלפל פרזנו או סראנו פרוס דק
• 1/3 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 2 כפיות חומץ בלסמי לבן
• כף שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף, אם רוצים
• 0.5 כפיות מלח גס
• 8 פרוסות צ'יאבטה, בעובי 1 ס"מ.
• 1/4 כוס שמן זית
• 220 גרם בוראטה, מסוננת
• 0.5 כפיות מלח ים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לחם צ'יאבטה, תִירָס, פלפל פרזנו, חומץ בלסמי, אפרסקים, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, ערבבו את התירס, האפרסקים, הצ'ילי, הבזיליקום, חומץ הבלסמי הלבן, שמן הזית והמלח הגס. ערבבו היטב בעזרת כף. הניחו למרינדה במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר או עד שעתיים במקרר.
שלב 2
• בינתיים, חממו גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. טפטפו שמן זית על פרוסות הצ'יאבטה וצלו עד להזהבה, כדקה מכל צד.
שלב 3
• להגשה, קרעו כמות קטנה של בוראטה והניחו אותה על טוסט. פזרו מעל מלח ים. הניחו מעט סלט מעל. טפטפו שמן זית, אם רוצים.

קולות: 1