פיצה מטוגנת במחבת עם בשר טחון וסלסת עגבניות טריות

קולות: 6

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פיצה איטלקית זו עם טוויסט טאקו מקסיקני נראית מרשימה, טעימה, ומושלמת גם לאירוע מיוחד וגם לארוחת ערב טעימה אחרי העבודה. בעזרת בצק קנוי, זה לוקח זמן קצר. פשוט הכינו רוטב עגבניות מהיר מעגבניות אפויות משומרות, בשר בקר טחון חום עם תיבול טאקו, והוסיפו את הכל. הפיצה נאפית במחבת ברזל יצוק, מה שמבטיח קרום פריך להפליא. מעל הפיצה המוגמרת הוסיפו תוספות טאקו מסורתיות: חסה מגוררת, אבוקדו פרוס ופיקו דה גאיו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר
קמח פרימיום לעבודה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, פרוסות דק
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות אפויות מרוסקות משומרות
0.5 כפיות אורגנו מיובש
220 גרם בשר בקר טחון
כף אחת. אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות אבקת שום
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת (כ-110 גרם)
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
כף אחת של מוצרלה מגוררת (כ-110 גרם)
חסה אייסברג מגוררת, נתחי אבוקדו ופיקו דה גאיו, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, עגבניות מרוסקות, בשר בקר טחון, גבינת צ'דר, גבינת מוצרלה, אבקת שום, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, רוטב סלסה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-260 מעלות צלזיוס. על משטח מקומח קלות, משטחים ומשטחים את בצק הפיצה לעיגול בקוטר 30-32 ס"מ. מפזרים קלות את החלק העליון בקמח ומכסים במגבת מטבח נקייה.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-2 דקות. הוסיפו את העגבניות המרוסקות והאורגנו. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך ומצמצם לכוס אחת, 10-12 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בינתיים, חממו מחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את כף שמן הזית הנותרת. הוסיפו את בשר הבשר הטחון ותבלו בקורט נדיב של מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. טגנו, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד שהבשר הטחון משחים, 4-5 דקות. הוסיפו את אבקת הצ'ילי, הכמון ואבקת השום ובשלו תוך ערבוב במשך 1-2 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את תערובת בשר הבשר הטחון לקערה קטנה.
חממו מחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ על אש בינונית-גבוהה. קמחו קלות את המחבת והוסיפו מיד את בצק הפיצה, תוך מתיחה לפי הצורך כדי לצפות לחלוטין את תחתית המחבת. בשלו עד שהבצק מתחיל לתפוח מעט, כ-2 דקות.
מורחים רוטב עגבניות על כל פני הבצק, ומעליהם תערובת בשר. מפזרים גבינת צ'דר, בצל סגול ואז מוצרלה. מעבירים את התבנית לתנור ואפים עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, והקרום זהוב-חום בקצוות, 10-12 דקות. מצננים מעט.
העבירו מרית קטנה מסביב לשולי הפיצה כדי לשחרר את הקרום מהתבנית. הניחו מעל את החסה מגוררת, פרוסות אבוקדו ופיקו דה גאיו. פרסו לפלחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים