פיצה עם נקניקיות, ארוגולה וענבים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 1422 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

הכינו פיצה ביתית פשוטה וטעימה שנראית מתוחכמת כאילו הגעתם ממסעדה מפוארת. כדי להקל על העניינים, השתמשו בבצק פיצה מוכן (קנוי). רדדו אותו לקלתית גדולה, שאותה נאפה תחילה ללא תוספות. לאחר מכן, כסו את הקלתית הזהובה בריקוטה, גבינת קמבוזולה כחולה, נקניק איטלקי חריף טחון וענבים אדומים חצויים, ואפו שוב עד שהפיצה מוכנה. הגישו עם שפע של ארוגולה טרייה מעל. הפיצה קלילה, לחה, עם טעם מתוק-מלוח, ולא עמוסה בקלוריות מיותרות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר
4 כפיות שמן זית כתית מעולה
0.5 כוס ריקוטה
2 כפיות טימין טרי קצוץ
60 גרם גבינת קמבוזולה, ללא קליפה, חתוכה לקוביות של 0.5 ס"מ.
2/3 כוס ענבים אדומים ללא גרעינים, חצויים
2 נקניקיות איטלקיות חריפות גולמיות (כ-170 גרם), הסירו את המעטפת, שברו את הבשר הטחון לחתיכות
חצי בצלצל קטן, פרוס דק; מפרידים את הפרוסות לחצאי טבעות
כף אחת של דבש
1 כוס ארוגולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), בצק שמרים, עַנָב, בצלצלי שאלוט, ארוגולה, גבינת ריקוטה, קוֹרָנִית, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה במדף התחתון של התנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה הפוכה נוספת בנייר אפייה ומברישו ב-2 כפיות שמן זית. מותחים את בצק הפיצה על נייר האפייה, לוחצים בעדינות ליצירת מלבן בגודל 25 על 35 ס"מ. דוקרים את הבצק מכל עבר בעזרת מזלג, ומשאירים רווח בקצוות. מברישים ב-2 כפיות שמן הזית הנותרות. מניחים את הבצק (עם נייר האפייה) על האבן החמה או על תבנית האפייה ואפים עד להזהבה בתחתית, כ-8 דקות.
מפזרים על הריקוטה רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור. מוציאים את הקלתית מהתנור ומורחים מעל את הריקוטה. מפזרים טימין ומסדרים מעל את תערובת הגבינה, הענבים והנקניקיות. מחזירים לאבן החמה או לתבנית האפייה וממשיכים לאפות עד שהבשר מבושל לחלוטין והקלתית זהובה-חומה, כ-10 דקות.