פיצה עם כבש טחון

המצרכים למתכון:

עבור הבדיקה:

• 7 גרם שמרים יבשים פעילים
• 2 כפיות סוכר
• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות קמח חיטה פרימיום
• 1 כוס קמח חיטה מלאה מחיטת דורום
• 2 כפיות מלח דק

לציפוי:

• 6 כפות שמן זית
• 1/2 כוס צנוברים
• 1/2 כוס בצל קצוץ דק
• 1/2 כוס פלפל אדום קצוץ דק
• 6 כפות רסק עגבניות
• 450 גרם בשר טלה או בקר טחון
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית פתיתים אדומים פִּלְפֵּל
• 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
• מלח גס
• 2 עגבניות שזיף, לקצוץ דק
• 1/4 כוס יוגורט טבעי
• 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

לרוטב:

• 2/3 כוס יוגורט טבעי
• 1/4 כוס נענע טרייה קצוצה
• כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
• מלח גס ופלפל גרוס טרי